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包丁道を極めると、料理もたのしい ~YOSHIKIN VOICE~

11.12.14

パティシエ エス コヤマ 小山進シェフがフランスにて快挙を成し遂げられました!

弊社製品ユーザーである、パティシエ エス コヤマのオーナーシェフ小山進氏が、世界最大のショコラの祭典「SALON DU CHOCOLAT」に出場され「CLUB DES CROQUEURS DE CHOCOLAT」品評会にて栄誉ある賞を獲得されました!

この品評会はチョコレート版ミシュランと呼ばれ、フランスで最も権威のあるショコラ愛好会。1~5枚までのタブレット(板チョコマーク)で評価されます。小山シェフは最高位の「5タブレット」を獲得されました。これはミシュランで言うところの「三ッ星」に相当します。
更に「外国人最優秀ショコラティエ賞」も受賞されました。この賞は今年から設けられた新たな賞で、フランス人以外のショコラティエに与えられます。初参加である外国人としては小山シェフが第一号受賞者なのです。本当におめでとうございます!!!

パティシエ エス コヤマさんと言えば、ロールケーキブームの火付け役となった「小山ロール」をはじめ、数多くのスウィーツを生み出されているパティスリーです。
ロケーションは兵庫県三田市。緑が多く自然豊かな土地にあります。
私のオススメは「小山チーズ」です。コクのある味でしっとりとした触感。この時期は紅茶と一緒に食べると絶妙な組み合わせです。お試しあれ!

小山シェフをはじめとするパティシエ エス コヤマのスタッフの皆様には、GLOBALシリーズをご愛用頂いております。

YOSHIKINでは今後も美味しいお菓子作りやお料理などのお役に立てる商品を提供して参ります。

パティシエ エス コヤマさんのホームページ
http://www.es-koyama.com

パティシエ エス コヤマさんのサロン デュ ショコラのページ
http://www.es-koyama.com/salondu/japan.html

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吉田金属工業 心地よい包丁との付き合い方から、毎日の生活をていねいに味わうためのヒントなど、気軽にたのしめる情報をご紹介していきます。
気に入った道具に巡り合ったり、思いがけない楽しみを見つけたり、そんなきっかけになればよいなと思ってます。
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パティシエ エス コヤマ 小山進シェフが2年連続でW快挙を成し遂げられました!