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一粒のタネから広がる未来 ~TAKII Staff VOICE~

13.11.27

~第48回 野菜を作ろう ジャガイモの栽培に挑戦!!〜

今年も寒い冬がやってきます。お家で食卓を囲む時間が増える季節ですね♪

今回は家庭料理に重宝する野菜のひとつでもある、ジャガイモについてご紹介いたします。

以前と比べて、ジャガイモにもたくさんの品種があります。味や色も様々です。


シャドークイーン
ベニアカリ
ノーザンルビー

キタアカリ

■ジャガイモの種類

近年、家庭菜園で人気があるのがジャガイモです。昔は「男 爵」や「メークイン」など品種が限られていましたが、品種改 良が進み赤色や紫色などの品種も出回るようになってきま した。また栽培にさほど手間がかからず保存もきくので重宝 する作物です。 よく知られている通り南米のアンデス山系が原産地で、たく さん種類が今でも栽培されており、冷涼な気候と水はけのよ い土壌を好みます。各地の試験場において次々と新しい品 種が育成されているので、これらを栽培して食べ比べるのも 家庭菜園の醍醐味です。 ジャガイモは栄養価にすぐれており、欧米では小麦と並んで 主食に位置づけられています。ご飯に比べると約半分のカ ロリーで、食物繊維も多く美容食としても最適です。


インカのめざめ

■栽培におすすめのジャガイモの品種

家庭菜園でおすすめの品種は、ホクホクとした食感で、ビタミンCが豊富 な「キタアカリ」、栗に似た風味をもち、肉質は濃黄色で調理後も鮮明な 色を保つ「インカのめざめ」、赤皮で舌ざわりが滑らか、甘くてサラダなど に向きたくさん収穫できる「アンデス赤」になります。


アンデス赤

■ジャガイモ栽培のワンポイント

ジャガイモはアルカリ性の土壌だと、イモの表面にかさぶた状の病班が できる「そうか病」にかかりやすくなるので、石灰を多く施用しないように しましょう。 種イモは、Mサイズ以上のものは1切片が40〜50g程度の大きさになるよ うに、縦に切り分けます。切り分けたイモは2〜3日風通しのよい日陰で 乾かすか、草木灰や「じゃがいもシリカ」を切り口につけて、植え付け後 の腐敗を予防します。 植え付けは晩霜の20〜30日前に行い、平地では3月中旬ころが目安にな ります。株間は30cm程度、種イモが腐るのを防ぐため、切り口を下に向 けて7〜8cmの深さに植え付けます。

植え付け後、芽が出てきたら「芽かき」を行います。大きめの芽を2〜3本程度残して、ほかの芽は根元か らかき取ります。種イモの上に茎が伸び、その少し上からストロン(ほふく枝)がでて、その先に新しいイ モが出来ます。したがって土寄せをしないとイモが大きくならないばかりか、直接日光に当たってしまい 緑色のイモになってしまいます。芽かき時に5cm度、地上部(草丈)が30cmぐらいの大きさになった時 に、さらに10〜15cm程度の土寄せを行なうようにしましょう。 イモ類の中では生育が短期決戦タイプになり、80~100日で収穫できます。


ジャガイモやタマネギは特に家庭料理に重宝しますよね。また、お子様と一緒にジャガイモ堀りも楽しめます♪

ぜひ、皆様もジャガイモの栽培にチャレンジしてみてください!!
次回はサトイモの栽培についてご紹介いたします。



みなさんのお役に立つ情報をたくさんご提供して行ければと考えております。
どうぞ、宜しくお願い致します。

タキイ種苗㈱広報担当

タキイ種苗(株)広報担当

【写真左】松本 麗(マツモト レイ)
出身地:滋賀県
好きな野菜:こどもピーマン
好きな花:ユ-ストマ
マイブ-ム:コ-ラ

【写真右】荒木 匡子(アラキ キョウコ)
出身地:奈良県
好きな野菜:トマト
好きな花:ガーベラ
マイブ-ム:中国茶

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about
タキイ種苗㈱ 1835年(天保6年)の創業以来、野菜や草花のタネ・苗から便利で役立つ農園芸グッズまで幅広く取り扱っています。弊社の代表的な品種に、野菜ではトマト『桃太郎』、草花ではヒマワリ『サンリッチ』シリ-ズなどがあります。これからも、国内外の農業生産者・消費者のニーズに合った新しい品種の育種・開発に努め、世界の「食」と「農業」を支えていきます。
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~第62回2.野菜を育てよう おてがる菜園~
~第61回1.野菜を育てよう おてがる菜園~
~第60回2.野菜を育てよう 袋栽培《秋》ハクサイ~
~第59回1.野菜を育てよう 袋栽培《秋》ダイコン~
~第58回 ひまわりの栽培 『サンリッチひまわり』の栽培にチャレンジ!~