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一粒のタネから広がる未来 ~TAKII Staff VOICE~

11.12.07

「お家でハーブを育てよう」 ~第6回 ハ-ブでお料理~

今年も残すところ早いもので、あと1カ月となりました。
9月から始めたハ-ブの栽培もそろそろ終盤です。

今回は、ハ-ブを使ったお料理をレシピと一緒にいくつかご紹介いたします。 ぜひ、ご家庭でも作ってみてください。

使用したハ-ブは以下の5品種です。

「コリアンダ-」
「ロケット」(ルッコラ)
「スイ-トバジル」
「ペパ-ミント」
「タイム」

『コリアンダ-の生春まき』

『コリアンダ-の生春まき』

<材料(4人分)>

・ライスペ-パ-・・・4枚
・ブラックタイガ-・・・6尾
・緑豆春雨・・・20g
・レタス
・キュウリ
・・コリアンダ-
・市販のチリソ-ス

★レシピ

①ライスペ-パ-は霧吹きで湿らせる。春雨やエビを先にゆでておき、野菜やコリアンダ-は水気を切っておく。

②ライスペ-パ-に春雨やエビ、その上にコリアンダ-をのせて巻き、チリソースなどお好みのタレに付けて食べる。

※ライスペ-パ-は湿らせすぎないようにする。のせた野菜を指でギュッと巻きこむのがコツです。

★感想

透き通るライスペ-パ-から見える、かわいらしいコリアンダ-の葉とエビがきれいな色合いで食欲をそそります。コリアンダ-の風味とさっぱりした味わいがお酒にも合います♪

『ロケット(ルッコラ)のサラダ』

『ロケット(ルッコラ)のサラダ』

<材料(4人分)>

・ロケット・・・1束
・ベーコン・・・1枚
・マッシュル-ム・・・2~3コ
★ドレッシング
・オリ-ブ油・・・大1/2
・醤油・・・小1
・レモン汁・・・小1

★レシピ

①ベーコンを炒めて脂を出す

②マッシュル-ムはスライスして軽く炒めておく

③火を止め、ドレッシングの材料を加える

④熱いままロケットにかける

⑤炒めておいたマッシュル-ムを散らしてお好みで黒コショウをかける

★感想

カリカリのベ-コンとマッシュル-ムでサラダにボリュ-ムを持たせ、ロケッ トとの相性もバッチリ!!色合いで、上にトマトなどをのせてもかわいいです。

『ミントティ-』

『ミントティ-』

<材料(2人分)>

・ミントの葉・・・15枚程度
・熱湯・・・400cc

★レシピ

ポットにミントの葉をたっぷり入れ、 熱湯を注いで3~4分待つだけで完成!!

※お湯が冷めていると色が出にくくおいしい ミントティ-ができませんので、要注意!!

★感想

ミントの香りが心地よく、味もすっきりしていて 心も体もリフレッシュ♪

『バジルソースのパスタ』

『バジルソースのパスタ』

<材料(2人分)>

★バジルソ-ス
・バジルの葉・・・20g
・くるみ・・・20g
・オリ-ブ油・・・40cc
・塩・・・1/3
・パルメザンチ-ズ・・・適宜
・パスタ・・・適宜

★レシピ

①バジルの葉、くるみ、オリ-ブ油、塩をミキサ-にかける

②バジルソ-スをパスタにからめ、お好みでパルメザンチ-ズをかければ完成

★感想

たっぷりのバジルソースとパスタは絶妙のコンビネ-ションです。

『鯛のハ-ブ(タイム)焼き』

『鯛のハ-ブ(タイム)焼き』

<材料(1人分)>

・鯛の切り身・・・1枚
・塩、コショウ・・・適宜
★漬け込み用
・オリ-ブ油・・・大1/2
・おろしニンニク・・・少々
・レモン汁・・・小1/2

★レシピ

①漬け込み用の材料を合わせたものを鯛の切り身にぬり、タイムの葉を散らして、ラップにくるんで一晩漬け込む

②オーブンまたは魚焼きグリルで焼いてできあがり!!

★感想

一晩漬け込み、鯛にしっかり味とタイムの風味がしみ込んだ味は美味です。 色合いでタイムとトマトを添えました。

いかがでしたか?
ハ-ブは料理の主役にも、脇役にもなります。それぞれのハ-ブが風味を豊 にしてくれ、見た目も鮮やかに彩りを添えてくれます。
ぜひ、みなさんもお試しください。

次回は、いよいよ収穫です。ハーブたちは寒さにも雨にも負けず強く育ってくれました。自分で栽培していて一番嬉しい瞬間です。

どうぞお楽しみに~♪♪

これから、ハーブの栽培を始め、みなさんのお役に立つ情報をたくさんご提供して行ければと考えております。
どうぞ、宜しくお願い致します。

タキイ種苗㈱広報担当

タキイ種苗㈱広報担当

【写真左】松本 麗(マツモト レイ)
出身地:滋賀県
好きな野菜:こどもピーマン
好きな花:ユ-ストマ
マイブ-ム:コ-ラ

【写真右】井上 匡子(イノウエ キョウコ)
出身地:奈良県
好きな野菜:トマト
好きな花:ガーベラ
マイブ-ム:中国茶

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about
タキイ種苗㈱ 1835年(天保6年)の創業以来、野菜や草花のタネ・苗から便利で役立つ農園芸グッズまで幅広く取り扱っています。弊社の代表的な品種に、野菜ではトマト『桃太郎』、草花ではヒマワリ『サンリッチ』シリ-ズなどがあります。これからも、国内外の農業生産者・消費者のニーズに合った新しい品種の育種・開発に努め、世界の「食」と「農業」を支えていきます。
Voice Index
~第62回2.野菜を育てよう おてがる菜園~
~第61回1.野菜を育てよう おてがる菜園~
~第60回2.野菜を育てよう 袋栽培《秋》ハクサイ~
~第59回1.野菜を育てよう 袋栽培《秋》ダイコン~
~第58回 ひまわりの栽培 『サンリッチひまわり』の栽培にチャレンジ!~