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レモンのおいしさを手軽に ~POKKA LEMON VOICE~

12.11.28

「黒豚のしゃぶしゃぶレモン」と「レモンと白菜のサラダ」

「黒豚のしゃぶしゃぶレモン」と「レモンと白菜のサラダ」をレモンでおいしく味わいましょう。

根黒豚のしゃぶしゃぶレモン

<材料(4人分)>

・黒豚 (しゃぶしゃぶ用):300g
・白菜:4枚
・白ねぎ:1本
・にんじん:1/2本
・しいたけ:4枚
・豆腐:1/2丁
・春菊:1/2束
・えのきだけ:1束
・わかめ:30g
・餅 (うす切り):4枚
・だし昆布:10cm
・水:7カップ
・薬味 (青ねぎ、もみじおろし、柚子こしょうなどお好みで):適宜
【だしレモンポン酢】
ポッカレモン100:2カップ
・しょうゆ:2カップ
・だし昆布:8cm
・かつお節 (削り):1カップ
・みりん:大さじ2

<作り方>

  1. 白菜、白ねぎ、人参、しいたけ、豆腐、春菊は食べやすい大きさに切る。えのきだけは石づきを切って食べやすい大きさにほぐす。わかめはもどす。
  2. だしレモンポン酢をつくる。小鍋にしょうゆ、だし昆布、かつお節、みりんを入れ火にかけ、ひと煮たちさせて火を止める。そのままよく冷まして土佐醤油を作り、漉す。
  3. 【2】にポッカレモン100を混ぜ合わせる。
  4. 土鍋に水を注ぎ、出汁昆布を加え火にかける。煮立ったら、黒豚や具材にさっと火を通し、【3】の「だしレモンポン酢」でいただく。

レモンと白菜のサラダ

<材料(4人分)>

・白菜:1/4個
・レモン:1/2個
・トレビス:3枚
ポッカレモン100:大さじ2
・サラダ油:大さじ6
・バジル:3枚
・塩・こしょう:各少々

<作り方>

  1. 白菜は5cmの長さのせん切りに、トレビスとバジルは手でちぎる。レモンは2mmの厚さのイチョウ切りにして混ぜる。
  2. サラダ油にポッカレモン100を加え、塩・こしょうして、よくかき混ぜる。
  3. 【1】と【2】を和え、器に盛る。

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