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レモンのおいしさを手軽に ~POKKA LEMON VOICE~

12.10.31

「プルーンとレモンのチーズケーキ」と「レモンオレンジヨーグルト」

「プルーンとレモンのチーズケーキ」と「レモンオレンジヨーグルト」をレモンでおいしく味わいましょう。

プルーンとレモンのチーズケーキ

<材料(15cm型1台分)>

・クリームチーズ:250g(1箱)
・無塩バター:30g(大さじ2と1/2)
・ヨーグルト:60g(50ml)
ポッカレモン100:20g(大さじ1と1/3)
ポッカプルーン(実):適量
・ラム酒:適量
・三温糖 (または砂糖):80g(大さじ9)
・卵:60g(1個)
・卵黄:20g(1個)
・コーンスターチ:10g(大さじ1と3/4)

<作り方>

  1. 無塩バターと、クリームチーズは袋に入れて室温でやわらかくしておきます。
  2. プルーン(実)はラム酒で戻しておきます。
  3. 15cm型にバター(分量外)を塗り、小麦粉を軽くまぶしておきます。 (オーブンシートを使用する場合は、側面と底にしいておきます)底が抜けるタイプの型を使用する場合は、湯煎焼きするときに、底から水が入らないようにアルミ箔を2重にカバーしておきます。(オーブンは160℃に温めておきます。)
  4. やわらかくなった無塩バターと、クリームチーズをビニール袋に入れ、【2】以外の材料を入れて、よくもみ合わせ、クリーミーな状態にします。
  5. 型に【3】を流し込み、【1】のプルーンを載せます。
  6. 天板にお湯をはって160℃のオーブンで40~50分焼きます。
  7. 余熱が取れたら、ラップをして冷蔵庫で冷やします。 (型は、冷めてからはずします)

レモンオレンジヨーグルト

<材料(4人分)>

・はちみつ (または砂糖):約大さじ2
【A】
・オレンジジュース (100%):400ml
・牛乳:400ml
ポッカレモン100:大さじ4

<作り方>

  1. よく冷やした【A】とはちみつを合わせ、よくかき混ぜてからグラスに注ぐ。

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