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レモンのおいしさを手軽に ~POKKA LEMON VOICE~

12.08.29

「鶏ささみとオクラとなめこのさっぱり炒め焼肉」と「プルーンのクリームチーズムース」

鶏ささみとオクラとなめこのさっぱり炒め焼肉

<材料(4人分)>

・鶏ささみ:6~8本(約350g)
・オクラ:8本
・なめこ (株とりなめこ):1株
・パプリカ (赤):1/2個
・油:小さじ1
・塩・こしょう:適量
・卵:2個
・花かつお:3g
ポッカレモン100:小さじ2
・しょうゆ:大さじ1

<作り方>

  1. 鶏ささみは筋を取り、一口大のそぎ切りにする。オクラとパプリカは食べやすく切る。なめこは石づきを取り小房に分ける。
  2. ホットプレートに油をひき、高温に設定し、温まったら、鶏ささみを炒め、塩・こしょうをふる。
  3. 【2】に野菜を入れてさらに炒め、塩・こしょうで味を調える。
  4. 【3】に溶き卵と花かつおを加え、全体にからむように炒める。
  5. ポッカレモン100としょうゆで風味づけをし、保温にして、取り分けながらいただく。

プルーンのクリームチーズムース

<材料(4人分)>

【ムース】
・ゼラチン:10g
・水:大さじ4
ポッカプルーン (実):8粒(約80g)
・クリームチーズ:80g
・牛乳:1カップ
・粉砂糖:50g
ポッカプルーンエキス:大さじ1
ポッカレモン100:大さじ2
【飾り】
ポッカプルーン (実):4粒
・ミントの葉:適宜

<作り方>

  1. 飾り用のプルーンは水(分量外)といっしょに鍋に入れて火にかけ、柔らかくなるまで煮て冷ます。
  2. ゼラチンは水(大さじ4)で戻し、湯せんにかけて溶かす。
  3. ミキサーに【2】とその他のムースの材料を入れて、なめらかになるまで約2分30秒よく混ぜる。
  4. 【3】をガラスの器に流し入れ、1時間冷やし固める。固まったら、【1】とミントの葉を飾る。

チーズの良質なたんぱく質とプルーンのビタミン、ミネラルが摂れるスイーツ。おなかにもやさしい。

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