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レモンのおいしさを手軽に ~POKKA LEMON VOICE~

12.08.22

「豚肉のカリカリ焼き」と「パイナップル入り レモン寒」

「豚肉のカリカリ焼き」と「パイナップル入り レモン寒」をレモンでおいしく味わいましょう。

豚肉のカリカリ焼き

<材料(4人分)>

・豚バラ肉:200g
・小麦粉:適量
・長ねぎ:2本
・クレソン:1束
【A】
ポッカレモン100:大さじ1
・しょうゆ:大さじ1
・酒:大さじ1
・みりん:大さじ1
・しょうが (おろし):少々
・ラー油:少々

<作り方>

  1. 豚バラ肉は小麦粉を薄くまぶして、フライパンでカリカリに焼き、皿に盛る。
  2. 同じフライパンで、斜め切りにした長ねぎとクレソンをさっと炒め、しんなりする前に【A】を加えて、【1】のうえに調味料ごとのせる。

パイナップル入り レモン寒

<材料(4人分)>

・パイナップル (缶詰):3枚
・寒天:1本
・水:3カップ
・砂糖:80g
ポッカレモン100:大さじ3
・ミント:適量
【A】
・水:1/2カップ
・砂糖:大さじ2
ポッカレモン100:大さじ2

<作り方>

  1. パイナップルは外側が7mmくらいの放射状に切る。飾り用に少し取っておく。
  2. 寒天はたっぷりの水につけてもどし、固く絞ってから小さくちぎって鍋に入れ、分量の水で煮溶かし、砂糖を加えて溶けたらこし器でこす。鍋に戻してアクをとりながら2/3量に煮詰める。火からおろしてからポッカレモン100を加える。
  3. 流し箱の内側を水でぬらし、【1】を全体に散らして【2】を流し入れる。表面を整えて、水につけて冷やし固める。
  4. 鍋に【A】の水と砂糖を入れて煮溶かし、冷めたらポッカレモン100を加えてシロップを作る。
  5. 【3】を型から抜き出し、4cm角に切り、器に盛って【4】をかけ、飾り用のパイナップルとミントを飾る。

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