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レモンのおいしさを手軽に ~POKKA LEMON VOICE~

12.06.13

「新ごぼうのシャキシャキエスニカン」と「揚げ手羽先の辛子レモンソース」

「新ごぼうのシャキシャキエスニカン」と「揚げ手羽先の辛子レモンソース」をレモンでおいしく味わいましょう。

新ごぼうのシャキシャキエスニカン

<材料(4人分)>

・ピーナッツ:10g
・新ごぼう:1本
・れんこん:1/2節
・空芯菜:1/2束
【A】
ポッカレモン100:大さじ2
・スイートチリソース:大さじ3
・しょうゆ:小さじ1
・砂糖:小さじ1

<作り方>

  1. 新ごぼうは4cmの長さの細切り、れんこんは2mmの厚さのイチョウ切りにして酢水(分量外)につけ、アク抜きしておく。空芯菜は4cmに切ってさっとゆでる。
  2. 【1】の新ごぼうとれんこんは、さっとゆでてザルにあげる。
  3. ピーナッツは粗く刻み、【A】の調味料と合わせてタレを作る。
  4. 【2】と空芯菜を合わせて【3】で和える。

揚げ手羽先の辛子レモンソース

<材料(4人分)>

・鶏手羽肉:12本
・しょうゆ:小さじ2
・こしょう:少々
・オレンジ:1個
・揚げ油:適量
・香菜:適量
【A】
・練りからし:小さじ1
・しょうゆ:小さじ1
ポッカレモン100:大さじ4

<作り方>

  1. 鶏手羽肉は水気をよくふきこしょうをふり、皮目にしょうゆをぬった鶏手羽肉を180℃位の油で色よくカラッと揚げる。
  2. 【A】を合わせておき、【1】の揚げた熱々の手羽肉にからめる。
  3. 【2】を器に盛り、オレンジと香菜を添える。

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