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レモンのおいしさを手軽に ~POKKA LEMON VOICE~

12.05.23

「アスパラガスのサラダ」と「かつおとかぼちゃのカルパッチョ」

「アスパラガスのサラダ」と「かつおとかぼちゃのカルパッチョ」をレモンでおいしく味わいましょう。

アスパラガスのサラダ

<材料(4人分)>

・アスパラガス:2束
・トマト:1/4個
・塩 (茹で用):大さじ1と1/2
・水:1L
【オニオンレモンドレッシング】
・玉ねぎ (すりおろし):1/4個
・にんにく (すりおろし):1片
ポッカレモン100:1/2カップ
・コンソメキューブ:1個
・お湯:大さじ2
・サラダ油:1カップ

<作り方>

  1. ボウルに玉ねぎ、にんにくを入れ、ポッカレモン100、お湯で溶かしたコンソメキューブ、サラダ油を少しずつ入れて、よく混ぜる。
  2. アスパラガスの根本を1cmほど切り落とし、ピーラーで皮を下から10cm程むく。
  3. 塩を入れた熱湯でアスパラガスをゆで、氷水に取る。
  4. アスパラガスを皿に盛りつけ、オニオンレモンドレッシング、湯むきしたトマトのみじん切りをかける。

かつおとかぼちゃのカルパッチョ

<材料(2人分)>

・かつおのたたき (さく):150g
・かぼちゃ:約200g
・かいわれ大根:1パック
・にんにく:2片
・オリーブ (ブラック):約6個
・【A】
ポッカレモン100:大さじ1と1/2
・しょうが (おろし):小さじ1
・しょうゆ:大さじ1
・みりん:大さじ1
・オリーブ油:大さじ1

<作り方>

  1. かつおのたたきは厚さ1cmに切る。
  2. かぼちゃはラップをして、電子レンジ(600W)で約4分加熱し、冷まして厚さ1cmに切る。
  3. かいわれ大根は根を落とす。にんにくは薄切りにする。
  4. 【A】はよく混ぜ合わせる。
  5. 器に【3】のかいわれ大根を敷き、【1】、【2】を盛り、【3】のにんにく、オリーブを散らし、【4】をかける。

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