1. EEIE HOME
  2. VOICE
  3. レモンのおいしさを手軽に ~POKKA LEMON VOICE~
  4. 「ハーブレモンチキンサラダ」と「エビと香菜のにんにくレモン炒め」

VOICE

レモンのおいしさを手軽に ~POKKA LEMON VOICE~

12.05.09

「ハーブレモンチキンサラダ」と「エビと香菜のにんにくレモン炒め」

「ハーブレモンチキンサラダ」と「エビと香菜のにんにくレモン炒め」をレモンでおいしく味わいましょう。

ハーブレモンチキンサラダ

<材料(4人分)>

・鶏もも肉:1枚
・タイム:少々
・ローズマリー:少々
・塩:小さじ1/2
ポッカレモン100:大さじ1
・オリーブ油:大さじ1
・お好みの葉もの野菜:300g
かんたんオニオンレモンドレッシング:適量

<作り方>

  1. 鶏もも肉は塩、タイム、ローズマリーをすり込み、ポッカレモン100、オリーブ油を加えてなじませ、一晩くらい漬け込んでおく。
  2. フライパンを熱し、皮目を下にして焼く。きれいなキツネ色になったら裏に返して、火を弱め、鶏に火が通るまでゆっくり焼く。
  3. お好みの葉もの野菜は一度水を通し、よく水を切る。サラダボウルに盛り付け、【2】が熱いうちに食べやすい大きさに切り、野菜の上に盛り付ける。かんたんオニオンレモンドレッシングを好みの量かけながら食べる。

オリジナル調味料「かんたんオニオンレモンドレッシング」

材料 (作りやすい分量)
ポッカレモン100 1/2カップ サラダ油 1カップ 玉ねぎ(すりおろし) 1/4個 にんにく(すりおろし) 1片 コンソメ 1個

作り方
【1】ボウルに玉ねぎ、にんにくを入れポッカレモン100、大さじ2のお湯で溶かしたコンソメ、油を少しずつ入れてよく混ぜる。

エビと香菜のにんにくレモン炒め

<材料(4人分)>

・えび (中):16尾
・香菜:1束
・もやし:1袋
・にんにく:1片
・サラダ油:大さじ2
・【A】
・酒:1/4カップ
ポッカレモン100:大さじ1
・塩:小さじ1/2
【B】
ポッカレモン100:大さじ2
・しょうゆ:大さじ1
・酒:大さじ1
・こしょう:少々
・砂糖:小さじ1/2

<作り方>

  1. えびは背ワタを取って鍋に入れ、【A】を入れてフタをし、蒸し煮にする。火が通ったら殻をむく。
  2. 香菜は4cmの長さに切る。
  3. フライパンに油とにんにくのみじん切りを熱し、香りが出たら【1】【2】ともやしを炒め、【B】を加えて味をととのえる。

強火で一気に火を通して仕上げるのがコツ。香菜が苦手な人は、入れなくても充分、おいしく作れます。辛いのがお好みなら、豆板醤を入れてもいいでしょう。

PAGE TOP