1. EEIE HOME
  2. VOICE
  3. レモンのおいしさを手軽に ~POKKA LEMON VOICE~
  4. 「トマトとなすのレモン風味焼き」と「かぶと水菜と鶏のサラダレモンドレッシング」

VOICE

レモンのおいしさを手軽に ~POKKA LEMON VOICE~

12.03.14

「トマトとなすのレモン風味焼き」と「かぶと水菜と鶏のサラダレモンドレッシング」

「トマトとなすのレモン風味焼き」と「かぶと水菜と鶏のサラダレモンドレッシング」レモンでおいしく味わいましょう。

トマトとなすのレモン風味焼き

<材料(4人分)>

・完熟トマト:4個
・なす:2本
・玉ねぎ (みじん切り):大さじ6
・とろけるチーズ:大さじ4
・パセリ (みじん切り):少々
・パン粉:少々
・マッシュルーム:4個
ポッカレモン100:大さじ4
・オリーブ油:大さじ4
・サラダ油:大さじ1
・粗塩:少々
・こしょう:少々

<作り方>

  1. トマトは半分に切り、塩をふる。なすは縦4つに切り、皮に格子の切れ目を入れ、マッシュルームは汚れをふく。
  2. トマトに玉ねぎ、チーズ、パセリ、パン粉をのせ、なす、マッシュルームとともにオーブン皿に。軽く塩・こしょうをし、オリーブ油をふりかける。
  3. 170℃のオーブンで20~25分焼き、あつあつにポッカレモン100をたっぷりとふりかける。

なすは切ったら一度水につけてアクぬきします。

かぶと水菜と鶏のサラダレモンドレッシング

<材料(4人分)>

・鶏骨付きもも肉:1本
・かぶ:中4個
ポッカレモン100:大さじ2
・水菜:1/2束
・塩・こしょう:各適量
・【A】
・しょうが:1片
・長ねぎの葉:1本
・酒:大さじ1
【B】
・サラダ油:大さじ2と1/2
ポッカレモン100:大さじ1
・鶏のゆで汁:大さじ1
・塩・こしょう:各適量

<作り方>

  1. 鶏肉は、両面に塩、こしょうをふり、しばらくおいてポッカレモン100大さじ1をまぶす。
  2. 鍋に【1】と【A】、かぶるくらいの水を入れ、中火にかける。沸騰したら火を弱め、約10分、鶏肉に火が通るまでゆでる。ゆで上がったら火をとめそのまま冷ます。肉は骨からはずして長さ4cmくらいに粗くほぐす。皮は包丁で細く切る。
  3. かぶは茎を切り落とし、皮をむいて半月切りにし、薄く塩をふって10分おく。しんなりしたら水気をしぼり、ポッカレモン100大さじ1をふって再びしぼる。
  4. 水菜は根を切り落とし、長さ3~4cmに切る。
  5. 【B】を混ぜ合わせて、【2】と【3】をあえる。
  6. 器に【4】を入れ、中央に【5】を盛る。食卓で全体をざっと混ぜ合わせる。

鶏肉はポッカレモン100で下味をすると臭みが消え、さらに肉もやわらかくなります。

PAGE TOP