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レモンのおいしさを手軽に ~POKKA LEMON VOICE~

12.02.29

「えびのヘルシーシチュー」と「カリフラワーのフリッター」

「えびのヘルシーシチュー」と「カリフラワーのフリッター」レモンでおいしく味わいましょう。

えびのヘルシーシチュー

<材料(4人分)>

・えび:12尾
・玉ねぎ:1個
・セロリ:1本
・にんじん:1本
・にんにく:1片
・トマト水煮缶:1缶
・コンソメ (固形):1個
・赤唐辛子:1/2本
・塩・こしょう:各少々
・サラダ油:大さじ1
ポッカレモン100:大さじ3
・水溶き片栗粉:大さじ2
・水:4カップ

<作り方>

  1. えびは背わたをとり、にんにくはみじん切りにし、玉ねぎ、セロリ、にんじんは大きめに切る。
  2. 鍋に油を熱しにんにくを炒め、玉ねぎ、にんじん、セロリを加える。
  3. 水にコンソメ(固形)と赤唐辛子を入れ、トマト水煮を手でつぶしながら入れ、20分ほど弱火で煮る。
  4. 【1】を加え、塩、こしょう、ポッカレモン100で調味し、水溶き片栗粉でとろみをつける。

※煮込みだしてからでる最初のアクは、ていねいにとりましょう。

カリフラワーのフリッター

<材料(4人分)>

・カリフラワー:1株
・ソーセージ:4本
・卵:2個
・牛乳:大さじ4
・スキムミルク:大さじ1
・小麦粉:1/2カップ
・油:大さじ1
・塩:少々
・ベーキングパウダー:小さじ2/3
・揚げ油:適量
【A】
ポッカレモン100:大さじ1
・ケチャップ:大さじ3

<作り方>

  1. カリフラワーは、小房に分けておく。
  2. 牛乳で溶いた卵黄に、ふるった小麦粉とスキムミルク、油、ベーキングパウダーを混ぜ合わせる。
  3. 【2】に角が立つまで泡立てた卵白をふんわりと混ぜ合わせ、カリフラワー、ソーセージにぽってりとつけ、油で揚げる。
  4. 【A】をつけていただく。

※ソースはお好みに応じてホットペッパーソースを加えてみてもGOOD!

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