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レモンのおいしさを手軽に ~POKKA LEMON VOICE~

12.02.22

「ひじきと切り干し大根のレモンサラダ」と「ひじきと菜の花の梅レモンあえ」

「ひじきと切り干し大根のレモンサラダ」と「ひじきと菜の花の梅レモンあえ」レモンでおいしく味わいましょう。

ひじきと切り干し大根のレモンサラダ

<材料(2人分)>

・長ひじき (乾):8g(芽ひじきの場合は4g)
・切り干し大根 (乾):10g
・にんじん:1/4本
・きゅうり:1本
・塩:小さじ1/3
・白すりごま:少々
【A】
ポッカレモン100:大さじ1
・鶏がらスープの素 (顆粒):小さじ1/3
・湯:小さじ1
・オイスターソース:小さじ1
・しょうゆ:大さじ2/3
・ごま油:大さじ1

<作り方>

  1. ひじきは洗った後、サッと茹でてザルに広げて冷ます。
  2. 切り干し大根はたっぷりの水の中に入れ、表面を擦るようにしっかりと揉み洗いし、ザルに上げてそのまま10分程置く。水気を絞って食べやすい長さにザク切りにしておく。
  3. きゅうり、にんじんは千切りにし、塩をふって揉み、15分程置いた後、しっかりと水気を絞る。
  4. 【A】の調味料を合わせ、【1】【2】【3】を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やし盛り付ける。最後に白すりごまをふる。

ひじきと菜の花の梅レモンあえ

<材料(2人分)>

・長ひじき:20g
・チーズ:20g
・菜の花:1/2束(約100g)
・塩 (塩ゆで用):少々
【A】
・塩:少々
ポッカレモン100:少々
【B】
ポッカレモン100:大さじ1
・梅肉:大さじ1
・サラダ油:大さじ1
・しょうゆ:小さじ1
・砂糖:小さじ2

<作り方>

  1. 長ひじきは水に30分くらいつけ、【A】を加えた湯で1分くらいゆで、ザルにあげて冷ます。一口大に切る。
  2. 菜の花は塩ゆでし、ザルにあげて冷まし、一口大に切る。
  3. チーズは角切りにする。
  4. ボウルに【B】を合わせて混ぜ、【1】と【2】をさっくりあえて器に盛り、【3】を散らす。

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