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レモンのおいしさを手軽に ~POKKA LEMON VOICE~

11.12.28

「ぶりと白菜のシンプル鍋」と「韓国風白菜サラダ」

「ぶりと白菜のシンプル鍋」と「韓国風白菜サラダ」 冬の鍋物に欠かせない白菜。寒くなると甘みを増していっそうおいしくなります。巻きがしっかりして重みがあるものを選ぶのがポイントです。

ぶりと白菜のシンプル鍋

<材料(2人分)>

・ぶり:2切(約180g)
・白菜:4枚
・しいたけ (生):4枚
・長ねぎ:1本
【A】
・だし:2カップ
・酒:大さじ1強
・しょうゆ:大さじ1強
・みりん:大さじ1強
【B/レモンおろしだれ】
サラサラレモンだれ:1/2カップ
・大根おろし:1/2カップ弱
・七味唐辛子:少々

<作り方>

  1. ぶりは一口大に切る。
  2. 白菜は長さ4~5cm、幅2~3cmに切る。長ねぎは斜め切りにし、しいたけは石づきをとる。
  3. 【B/レモンおろしだれ】の材料を混ぜ合わせる(大根おろしは軽く汁気を切ること)。
  4. 土鍋に【A】を入れて煮立て、【1】と【2】を入れ、火の通ったものから【3】のたれにつけて食べる。

オリジナル調味料「サラサラレモンだれ」

<材料 (仕上がり目安/約180ml)>
ポッカレモン100: 大さじ4 、しょうゆ:大さじ2、みりん:大さじ6、かつお節:ひとつまみ

<作り方>
【1】耐熱性の器に、しょうゆ、ポッカレモン100、みりんを入れ、かつお節を加えて、電子レンジでふつふつと煮立つまで(目安600Wで1分~1分半)加熱して味をなじませる。

韓国風白菜サラダ

<材料(4人分)>

・白菜:3~4枚
・長ねぎ:1/2本
・韓国海苔:適量
・ごま油:大さじ1
レモンドレッシング:大さじ6
・塩・こしょう:適量

<作り方>

  1. 白菜は、芯の部分と葉の部分に分け、葉の部分は、手でちぎり、芯の部分は薄切りにして、それぞれ水にさらし、水気を切っておく。
  2. 長ねぎは、みじん切りにしておく。
  3. ボウルに、【2】の長ねぎ、ごま油、レモンドレッシングを入れて、塩、こしょうで味を調えておく。
  4. 【1】の白菜を器に盛り、【3】のドレッシングをかけ、韓国海苔をちぎってちらす。

オリジナル調味料「レモンドレッシング」

<材料 (約1カップ分)>
ポッカレモン100:60ml 、サラダ油:120ml、塩:小さじ2、こしょう:適量、砂糖:小さじ1

<作り方>
【1】ボウルに、ポッカレモン100と、塩、こしょう、砂糖を入れてよく混ぜ、サラダ油を入れて混ぜる。

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