「ぶりと白菜のシンプル鍋」と「韓国風白菜サラダ」 冬の鍋物に欠かせない白菜。寒くなると甘みを増していっそうおいしくなります。巻きがしっかりして重みがあるものを選ぶのがポイントです。

＜作り方＞

1. ぶりは一口大に切る。
2. 白菜は長さ4～5cm、幅2～3cmに切る。長ねぎは斜め切りにし、しいたけは石づきをとる。
3. 【B/レモンおろしだれ】の材料を混ぜ合わせる（大根おろしは軽く汁気を切ること）。
4. 土鍋に【A】を入れて煮立て、【1】と【2】を入れ、火の通ったものから【3】のたれにつけて食べる。

＜作り方＞

1. 白菜は、芯の部分と葉の部分に分け、葉の部分は、手でちぎり、芯の部分は薄切りにして、それぞれ水にさらし、水気を切っておく。
2. 長ねぎは、みじん切りにしておく。
3. ボウルに、【2】の長ねぎ、ごま油、レモンドレッシングを入れて、塩、こしょうで味を調えておく。
4. 【1】の白菜を器に盛り、【3】のドレッシングをかけ、韓国海苔をちぎってちらす。