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レモンのおいしさを手軽に ~POKKA LEMON VOICE~

11.12.14

「クリスマスレモンチキン」と「キャンドルケーキ」

「クリスマスレモンチキン」と「キャンドルケーキ」 レモンが決め手の、クリスマスパーティーにおすすめのレシピのご紹介いたします。

クリスマスレモンチキン

<材料(4人分)>

・鶏もも肉 (骨付き):4本
・白ワイン (下味用):大さじ2
・塩・こしょう (下味用):適量
・小麦粉:適量
・白ワイン:50ml
・塩・こしょう:各少々
・バター:大さじ2
・オリーブオイル (サラダ油でも可) :大さじ1
・クレソン:適宜
・マッシュポテト:適宜

【A】
・ピザ用ソース (市販):50g
・市販の焼肉のタレ:1/3カップ
・オレンジジュース (100%):150ml
・水:1/2カップ
・マーマレード (イチゴ、リンゴジャムでも可):大さじ1~2
ポッカレモン100 :大さじ1と1/2
・しょうゆ:大さじ1と1/2

<作り方>

  1. 鶏もも肉は骨にそって切りこみを入れ、白ワインをまぶして冷蔵庫に入れておく。鶏肉の水分をキッチンペーパーで取り、塩・こしょうし、小麦粉をまぶす。
  2. フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉の皮目を下にして焼きはじめ、両面をこんがりキツネ色に焼き、煮込みなべに移し、フライパンの余分な油はふきとった後、白ワインで旨味をこそげとって鶏のなべの中に入れる。
  3. 【2】の中に【A】の調味料を入れ、ひとまぜして強火にかけてアクを取り除き、フタをして弱火で20~30分間煮込む。
  4. 鶏が柔かくなっていたら、皿に取り出し、ソースにトロミがつくまで1~2分煮、味をみて塩・こしょうし、火を止めてからバターを入れ、溶かしてソースにする。
  5. 皿にクレソン、マッシュポテトなどと共に盛り付ける。

キャンドルケーキ

<材料>

・ロールケーキ (市販・プレーン/ 細めのもの):1本
・ロールケーキ (市販・チョコレート/細めのもの):1本
・生クリーム:1カップ
・いちご:8粒
・ミントの葉:適宜
・アラザン:適宜
【A】
ポッカレモン100 :大さじ2
・プレーンヨーグルト:1/2カップ
・グラニュー糖:大さじ3

<作り方>

  1. 生クリームに【A】を入れ、とろりとするまで混ぜる。
  2. ロールケーキを適当な大きさに切り、【1】のレモンヨーグルトクリームをかける。
  3. いちごを飾り、ミントの葉、アラザンなど好みの飾りをつける。

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