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レモンのおいしさを手軽に ~POKKA LEMON VOICE~

11.05.25

レモンでおいしく!カレーにレモン

カレーにレモンをプラス!
レモンの酸味がカレーのおいしさを引き立て、コクのあるカレーがさっぱりとした後味になり、おいしくなります。

ためして正解!シーフードカレー

<材料(4人分)>

・玉ねぎ:2個
・にんじん:1本
・じゃがいも:3個
・いか:1杯
・えび:8尾
・ほたて:8個
・市販のカレールウ:100g
・水:700ml
・バター:30g

【A】
・はちみつ:大さじ1
ポッカレモン100:大さじ2

<作り方>

  1. 玉ねぎは皮をむいてうす切りにする。
  2. にんじん、じゃがいもは皮をむいて乱切りにし、じゃがいもは水につけておく。
  3. 鍋にバターを溶かし、【1】を甘味が出るまで中火でよく炒める。
  4. 【3】に水、にんじん、じゃがいもを入れ、材料がやわらかくなるまで煮る。
  5. いかは皮をむいて輪切りに、えびは殻をむいて背ワタをとる。
  6. 【4】にルゥを割り入れ、完全に溶けたら【5】、ほたてを入れ、弱火にして【A】を入れひと煮立ちしたら火を止める。

さわやかトロピカルレモンカレー

<材料(4人分)>

・豚肉 (カレー用角切り):200g
・パイナップル (生):1/3個
・マンゴー:100g
ポッカレモン100:大さじ1
・バナナ:2本
・塩・こしょう:各少々
・サラダ油:大さじ2
・玉ねぎ:2個
・にんにく:2片
・水:3と1/2カップ
・日本酒:1/2カップ
・めんつゆ:大さじ1
・ブイヨンキューブ:2個
・しょうゆ:小さじ1
・市販のカレールウ:4人分
【トッピング】
・なす:2本
・パプリカ (赤・黄):各1個
・オクラ:1パック
・アスパラガス:1束
・揚げ油:適量

<作り方>

  1. 豚肉はすりおろしたパイナップルに30分~1時間つけておく。
  2. 玉ねぎはスライスし、サラダ油大さじ1でゆっくり茶色になるまで炒め、にんにくのみじん切りを入れ、香りが出るまで炒める。
  3. つぶしたバナナとみじん切りにしたマンゴーを入れ、ポッカレモン100、豚肉を除いたパイナップルを加えて軽く炒め、酒・水・ブイヨンキューブを入れて10分煮込む。
  4. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚肉を炒め、軽く塩・こしょうし、【3】に加え10分程度煮込む。
  5. 豚肉に火が通ったらカレールーを溶かし入れ、めんつゆ、しょうゆで味を調える。
  6. トッピング用の野菜は適当に切って素揚げしておく。
  7. ごはん(分量外)に【5】のカレーをかけ、好みの野菜をトッピングする。

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