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レモンのおいしさを手軽に ~POKKA LEMON VOICE~

11.04.20

春の食材を使ったレシピ

今回は、春の訪れを感じる食材「春にんじん」「菜の花」を使ったレシピをご紹介します。
春の味覚をレモンでおいしくいただきましょう!

春にんじんとかぶのレモンピクルス

春にんじんとかぶのレモンピクルス

<材料(作りやすい分量)>

・にんじん:1/2本(約100g)
・かぶ:約3個(200g)
・かぶの葉 (さっとゆでて):少量
・【A】レモンサラサラドレッシング:大さじ2
・【A】白ワイン:大さじ2
・塩:少々

<作り方>

  1. かぶは食べやすい大きさのくし形に切る。にんじんは皮をむき、かぶよりひと回り小さく切る。耐熱性のボウルに入れて【A】を加え、ふわっとラップをして電子レンジ(600W)で2分30秒加熱する。
  2. 冷めるまでそのままおき、ときどき上下を返して混ぜ、味をしみ込ませる。
  3. 器に【2】を盛り、かぶの葉を添える。

ポイント!

野菜の甘みにもよるが、好みで【A】に砂糖少々を加えてもよい。

たけのこと菜の花の中華サラダ

たけのこと菜の花の中華サラダ

<材料(4人分)>

・ゆでたけのこ:1/2本
・菜の花:12本
・にんじん:1/3本
・【A】ポッカレモン100:大さじ3
・【A】しょうゆ:大さじ2
・【A】砂糖:大さじ1/2
・【A】ごま油:大さじ3
・【A】白ごま:大さじ1

<作り方>

  1. 【A】をよく混ぜ合わせる。
  2. たけのこを八つ割りにし、菜の花はゆでて半分の長さに切る。にんじんは短冊に切る。
  3. 器に【2】を盛り、食べる直前に【1】をかける。

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