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レモンのおいしさを手軽に ~POKKA LEMON VOICE~

11.03.31

旬の食材「春キャベツ」を使ったレシピ

3月から4月に収穫される春キャベツは、ふっくらやわらかく、甘みがいっぱい。
この季節だけのやさしい味わいを楽しみましょう。

春キャベツのコールスロー

<材料(2人分)>

・キャベツ:100g(葉1枚)
・にんじん:40g(1/5本)
・たまねぎ:30g(1/6個)
・ミニトマト:80g(6個)
・カニかまぼこ:50g
ポッカレモン100:20g(大さじ1と1/3)
・パルメザンチーズ:4g(小さじ3/4)
・マヨネーズ:25g(大さじ2)
・塩:1g(ひとつまみ)
・ブラックペッパー:少々

<作り方>

  1. キャベツ、にんじん、たまねぎは千切りにし、水にさらしてザルにあけ水気をよく切っておきます。ミニトマトは、ヘタをとり水洗いし、1/4に切っておきます。
  2. 全ての材料を袋に入れます。
  3. よくもみ合わせ、器に盛り付けてできあがりです。

即席レモンキャベツ

<材料(4人分)>

・キャベツ:1/2個
・塩:小さじ1
ポッカレモン100:大さじ3
・青じそ:3枚
・キャラウェイシード:適量

<作り方>

  1. キャベツはざく切りにして、塩をふってよくもみ、ポッカレモン100をかけて2時間おいて水気を絞る。
  2. しそは細いせん切りにし、水につけてアクをぬいてザルにあげ、水気を絞る。【1】に加えて混ぜ、器に盛ってキャラウェイシードを散らす。冷蔵庫に20分入れ、味をなじませてもおいしい。

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