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レモンのおいしさを手軽に ~POKKA LEMON VOICE~

11.01.26

2010秋 お料理教室おすすめレシピ

ヘルシークッキングキャンペーンの料理教室で実施したレシピをお届けします。

鮭のムニエル サラダ仕立て

<材料(4人分)>

・生鮭:4~6切
・塩、こしょう:適量
・小麦粉:適量
・にんにく:2片
・白ワイン:100~150cc
・粒マスタード:大さじ2
※カロリー・塩分は1人分です ※米の浸漬・水切時間は除く

<作り方>

  1. 鮭は骨を取り、1切れを3等分ほどに切り、ポッカレモン100を振りかけておく。
  2. にんにくは、1片をみじん切り、もう1片は、半分に切っておく。
  3. 器に、季節のサラダを盛りつけておく。
  4. 1の鮭の水気を軽く拭き取り、塩、こしょうして、小麦粉をつけておく。
  5. フライパンに、オリーブオイルと、作り方2の半分に切ったにんにくを入れて加熱し、作り方4の鮭を入れて中火で焼き、焼き色を付け火を入れて、3のサラダの上に盛り付ける。
  6. 作り方5のフライパンの油を軽く拭き取り、作り方2のみじん切りのにんにくを入れ、  焦がさないように炒め、香りが出てきたら白ワインを入れて軽く煮詰める。
  7. 作り方6のフライパンの白ワインに、粒マスタードを入れ、中火で加熱しながらよく混ぜ、バターを入れて混ぜ、塩、こしょう、ポッカレモン100で味を調え、作り方5の鮭とサラダにかける。

きのこサラダ

<材料(4人分)>

・しめじ:1パック
・まいたけ:1パック
・エリンギ:3~4本
・マッシュルーム:8個
・レモンドレッシング:大さじ5
・塩・こしょう:適量

<作り方>

  1. しめじは石づきをとり、食べやすい大きさにほぐす。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。エリンギは、食べやすい大きさに切る。マッシュルームは半分に切っておく。
  2. 鍋に湯を沸かし、塩を入れ、作り方1を茹で、ザルにとって水気を切る。熱いうちにボウルに移し、レモンドレッシングと和え、塩、こしょうで味を調える。あら熱をとって冷蔵庫で冷やし、器に盛る。

レモンドレッシング

<材料>
ポッカレモン100:60ml、サラダオイル:120ml、塩:小さじ2、こしょう:適量、砂糖:小さじ1

<作り方>
ボウルに、ポッカレモン100と、塩、こしょう、砂糖を入れてよく混ぜ、サラダオイルを入れて混ぜる。

ハムとチーズのさわやかレモン手まり寿司

<材料 (小さな手まり寿司8個分)>

・ハム:2枚(20g)
・プロセスチーズ:1個(20g)
・ごはん:茶碗1杯(150g)
【A】ポッカレモン100:小さじ1、砂糖:小さじ1、塩:少量

<作り方>

  1. ハム、プロセスチーズは1cm角に切る。ごはんは冷めていたらレンジで温めておく。
  2. 材料【A】を混ぜ合わせたものをごはんに回しかけて、しゃもじで混ぜる。
  3. 作り方2にハムとチーズを混ぜて、ラップでキュッと握ってまるくする

ホットはちみつレモン

<材料(1人分)>

・はちみつ:大さじ1
ポッカレモン100:大さじ1
・熱湯:150ml

<作り方>

  1. コップにすべての材料を入れ、軽く混ぜる。

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