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Joshinの試用レポート ~KADEN expert VOICE~

13.02.20

無加水鍋 20cm MKS-P20

素材に含まれる水分で、うまみを逃がさず調理できる
IHクッキングヒーターにも対応した無加水鍋を試してみました

 多様化する生活シーンに合わせて、カラーやデザイン、用途も工夫されたキッチン用品がどんどん発売されています。
今回は、素材のうまみを逃がさないと口コミで好評のアイリスオーヤマの「無加水鍋」をレポートします。

 IHクッキングヒーターにも対応した「MKS-P20」は鮮やかなオレンジ色で、料理も楽しくなりそう。さっそく試してみることにしましょう。

  • シリコン取っ手付き
     調理直後は、無加水鍋の取っ手部分は熱くなってます。そのため、ヤケドを防止する「シリコン取っ手」が付属しています。
  • 付け外しは簡単
     「シリコン取っ手」を奥まではめこんでセット。これならミトンなしでも熱くありません。ただし、調理の際はシリコン取っ手をはずして行ってください。
  • フタの裏をチェック
     フタの裏面はデコボコしています。この凸部が効率よく蒸気を循環して、うまみをキープしたまま加熱していく仕組みだそうです。
  • ほうれん草を準備
     ほうれん草を茹でてみます。洗ったほうれん草を入れました。鍋の直径が20cmのためやや窮屈そうなので、はじめから1/2にカットしてみました。茹でる前は、鍋いっぱいの分量です。
  • 茹でています
     少量の水を50ccほど入れて中火で加熱。約1~2分ぐらい茹でます。
  • 蒸気切り換え
     無加水調理の場合、蓋の上部にある「蒸気切り換えレバー」を「×」のマークに合わせてから、蓋をします。
  • 茹であがりました
     おいしそうに茹であがりました。色も緑が鮮やかで、きれいです。あんなにボリュームがあったのに、出来上がりはこんなに少量になってしましました。
  • いただきます
     塩も入れずに茹でましたが、味は素材の甘さが充分生かされて、醤油などの調味料も必要がないぐらいおいしくできました。多量の水で茹でた場合と比べ、色もよく、しゃきしゃきとした歯ごたえもあり、いつもよりおいしく感じられました。
  • 大学芋
     「大学芋」を作ってみます。サツマイモは、一口大の乱切りにし、水にさらさずに鍋に入れます。上から砂糖と油を加え、全体にかき混ぜます。
  • 途中で開けてみると
     今回も「蒸気切り換えレバー」を「×」のマークに合わせ、蓋をして調理します。中火で15~20分をめどに加熱。10分たったところで蓋を開けてみるとこんなに沸騰してました。中火での調理ですが、熱効率の良さを感じました。
  • ほくほくできました
     15分ぐらいで出来上がりました。焦げ目のついているところもあり、見た目にもおいしそうです。お好みで黒ごまなどまぶしてください。通常「大学芋」を作るとなると、サツマイモを油で揚げて、熱いうちに砂糖で作った蜜を用意して...となんだか面倒な感じがしていたのに、鍋ひとつでこんなに簡単にできました。味ですか? もちろんホクホクとしておいしかったですよ。
  • 後片付けは簡単です
     大学芋を作ったあとの鍋です。セラミックコーティングがきいていて、汚れも簡単におちました。

 今回試用した「無加水鍋」は少量の水を加えて、素材に含まれる水分を活かしたおいしい料理ができる鍋です。調理時間も短縮されるので、効率もよくなってます。フタには蒸気を調節できるレバーがあり、手軽に無加水調理ができます。調理内容は、焼く・煮る・炊く・蒸す・炒める・茹でるの6通り。レシピブックが付いているので、今まで挑戦したことのない料理でも楽しく作ることができそうです。

 「大学芋」は油で揚げる必要がなかったので、カロリーの面でも、片付けの面でも助かりました。圧力鍋とはちょっと違った手軽さがありつつ「焼く、炒める」といったフライパン系の調理もこれひとつ出来るのがうれしいお鍋ですね。サイズはこの他に18cmタイプ、24cmタイプがあります。作る料理やご家族の人数に応じてお選びください。

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上新電機/oga. 家電専門店ジョーシンでは、話題の商品の試用レポートを多数公開中。スタッフが実際に入荷してきた商品をじかに触ってレポートする、鮮度の高い情報です。ご購入検討時の参考にはもちろん、読み物としてもお楽しみ下さい。
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