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旬を味わうことは、幸せを味わうこと。~HIGASHIMARU VOICE~

13.03.27

「春肉じゃが」と「まぐろの山かけどんぶり」

春肉じゃが

<材料(4人分)>

・新じゃがいも:小12個(約400g)
・新玉ねぎ:1個
・にんじん:1/2本
・スナップえんどう:12本
・牛こま切れ肉:200g
・サラダ油:大さじ1
・酒:大さじ1
・砂糖:大さじ2
京風割烹白だし:大さじ4
・水:400ml

カロリー:247 kcal ,塩分:1.5 g,調理時間:25 分
※カロリー・塩分は1人分です。

<作り方>

  1. 新じゃがいもは皮つきのままよく洗う。新玉ねぎは8等分のくし形切り、にんじんは皮をむいて一口大の乱切りにする。スナップえんどうはへたと筋を取り、塩ゆでする。
  2. 鍋にサラダ油を中火で熱し、牛肉を加えてほぐし炒める。色が変わったら、酒、砂糖、京風割烹白だしの順に加えて、2~3分炒め煮にする。
  3. 新じゃがいも、新玉ねぎ、にんじん、水を加え、沸騰したらアクをすくう。落としぶたをし、新じゃがいもに竹串がすっと通るくらい柔らかくなるまで10~15分煮る。
  4. 器に盛り、スナップえんどうを添える。

まぐろの山かけどんぶり

<材料(1人分)>

・ごはん:200g
・まぐろ:80g
・長いも:40g
京風割烹白だし:大さじ2、小さじ1
・糸のり:適宜
・わさび:適宜

カロリー:467 kcal ,塩分:3.9g,調理時間:15 分
※カロリー・塩分は1人分です。

<作り方>

  1. まぐろは食べやすい大きさのそぎ切りにし、京風割烹白だし(大さじ2)に5分ほど漬ける。
  2. 長いもは縦に4等分にしてビニール袋に入れ、めん棒でたたいて細かくする。京風割烹白だし(小さじ1)を加え、混ぜ合わせる。
  3. 器にごはんを盛り、1と2をのせる。糸のりをふってわさびを添える。

※お好みでしょうゆをかけてください。

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ヒガシマル醤油 天正年間(1573~1592年)創業。兵庫県たつの市で生まれた、淡い色味で風味豊かなうすくち醤油。 ヒガシマル醤油の商品を使用したレシピを季節や素材の旬に合わせてご提案。
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