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旬を味わうことは、幸せを味わうこと。~HIGASHIMARU VOICE~

13.03.13

「ローストビーフ」と「長いものジャーマンポテト風」

ローストビーフ

<材料(4人分)>

・牛肉ももブロック:400g
・粗びき黒こしょう:適宜
・あさつき:適宜
・京風割烹白だし(漬け込み用):80ml

【ソース】
・大根おろし:100g
・レモン汁:小さじ1
京風割烹白だし:大さじ2

カロリー:238 kcal ,塩分:2.7 g,調理時間:90 分
※カロリー・塩分は1人分です。
※牛肉を冷蔵庫でねかせる時間は除く

<作り方>

  1. 牛肉に竹串を数カ所さしておく。粗びき黒こしょうを牛肉にすりこむ。
  2. ビニール袋に京風割烹白だしを入れ、牛肉を加えてもみこみ、冷蔵庫で2?3時間ねかせる。
  3. 冷蔵庫から取り出して30分ほど常温になじませ、フライパンで焼く。
  4. 片面3分ずつ焼き、全面が焼けたらフライパンにふたをして10分ほど余熱で火を通す。取り出して、アルミホイルで包み、室温で20~30分冷ます。
  5. 軽く水けをきった大根おろし、京風割烹白だし、レモン汁を合わせておく。
  6. 食べやすい大きさに切った牛肉を器に盛り、刻んだねぎを散らし、ソースを添える。

長いものジャーマンポテト風

<材料(4人分)>

・長いも:12cm
・玉ねぎ:1/2個
・ベーコン:3枚
・バター:20g
京風割烹 白だし:大さじ2
・粗びき黒こしょう:適宜

カロリー:159 kcal ,塩分:1.1g,調理時間:15 分
※カロリー・塩分は1人分です。

<作り方>

  1. 長いもは皮をむいて一口大の乱切り、玉ねぎは薄切り、ベーコンは2cm幅に切る。
  2. フライパンにバターを溶かし、ベーコンと玉ねぎをしんなりするまで炒める。長いもを入れてさらに炒め、京風割烹白だしを加えて味つけする。
  3. 仕上げに粗びき黒こしょうをふる。

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ヒガシマル醤油 天正年間(1573~1592年)創業。兵庫県たつの市で生まれた、淡い色味で風味豊かなうすくち醤油。 ヒガシマル醤油の商品を使用したレシピを季節や素材の旬に合わせてご提案。
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