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旬を味わうことは、幸せを味わうこと。~HIGASHIMARU VOICE~

13.02.20

「スパニッシュオムレツ」と「かぶのポトフ」

スパニッシュオムレツ

<材料(4人分)>

・卵:4個
・トマト:1個
・玉ねぎ:1/2個
・ピーマン:1個
・じゃがいも:1個
うどんスープ:1袋
・オリーブ油:大さじ2
・バジル(生):適宜

カロリー:197 kcal ,塩分:1.3 g,調理時間:20 分
※カロリー・塩分は1人分です。

<作り方>

  1. 野菜は大きさが揃うように、2~3cm角に切る。
  2. フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、トマト以外の野菜をしんなりするまで炒め、うどんスープを振り入れ、全体によく混ぜ合わせる。
  3. 卵を割りほぐし、トマトとあら熱を取った2の野菜を加え、よく混ぜ合わせる。
  4. フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、3の卵液を流し入れ、軽く混ぜながら、全体が半熟状態になるまで、中火で焼く。
  5. 半熟状態になったら、ふたをして弱火で3分ほど焼き、焼けたらずらすようにして皿に移す。
  6. 5の皿にフライパンをかぶせたままで裏返し、もう片面をふたをして3分ほど焼く。
  7. 焼き上がったら、好みの形に切り分けて盛りつけ、バジルを飾る。

※18~20cmの小さめのフライパンで焼くと、ボリューム感のある仕上がりになります。

かぶのポトフ

<材料(4人分)>

・かぶ:4個
・にんじん:1本
・玉ねぎ:1個
・じゃがいも:2個
・キャベツ:1/2玉
・ソーセージ:8本
うどんスープ:1袋
・水:1200ml
・ローリエ:1枚
・淡口しょうゆ:小さじ2
・塩:少々
・こしょう:少々
・粒マスタード:適宜

カロリー:291 kcal ,塩分:3.7 g,調理時間:35 分
※カロリー・塩分は1人分です。

<作り方>

  1. かぶは葉を2~3cm残し、縦4等分にして皮をむく。
  2. にんじんは皮をむいて長さ半分に切り、さらに縦半分に切る。玉ねぎは皮をむいて縦4等分、じゃがいもは皮をむいて半分、キャベツは芯をつけたままくし型に切る。
  3. ソーセージは斜めに数カ所、切り目を入れる。
  4. 鍋に水、うどんスープ、ローリエを入れて強火にかけ、2を入れて煮る。じゃがいもに火が通ったら弱火にし、1と3を入れてさらに煮る。淡口しょうゆ、塩、こしょうで味を整える。お好みで粒マスタードをつけていただく。

※かぶとじゃがいもは火が通るまでは固いけれど、火が通ると非常に煮くずれしやすい素材です。火が通った後は、弱火で煮ましょう。

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ヒガシマル醤油 天正年間(1573~1592年)創業。兵庫県たつの市で生まれた、淡い色味で風味豊かなうすくち醤油。 ヒガシマル醤油の商品を使用したレシピを季節や素材の旬に合わせてご提案。
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