1. EEIE HOME
  2. VOICE
  3. 旬を味わうことは、幸せを味わうこと。~HIGASHIMARU VOICE~
  4. 「里いものみぞれあんかけ」と「カレーうどん」

VOICE

旬を味わうことは、幸せを味わうこと。~HIGASHIMARU VOICE~

12.10.31

「里いものみぞれあんかけ」と「カレーうどん」

里いものみぞれあんかけ

<材料(4人分)>

・里いも:8個
・大根:150g
・万能ねぎ:適宜
・ゆずの皮:適宜
・片栗粉:適宜
・サラダ油:大さじ2
【A】
・だし:200ml
淡口しょうゆ:大さじ1・1/2
・酒 :大さじ1・1/2
・みりん:大さじ1・1/2
・砂糖:小さじ1
【水溶き片栗粉】
・片栗粉:大さじ1
・水:大さじ1

カロリー:252 kcal ,塩分:1.1 g,調理時間:30 分
※カロリー・塩分は1人分です

<作り方>

  1. 里いもは皮ごと電子レンジ(500W)で10〜15分加熱し、皮をむく。大根は皮をむいておろす。ねぎは小口切り、ゆずの皮は千切りにする。
  2. 里いもは食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、里いもをきつね色になるまで焼く。
  3. 鍋にAを入れて加熱し、ひと煮立ちしたら火を止めて水溶き片栗粉でとろみをつける。さらに大根おろしを入れて混ぜ、ひと煮立ちさせる。
  4. 器に2を盛り、3をかける。ねぎを散らしてゆずの皮をのせる。

カレーうどん

<材料(1人分)>

・うどん:1玉
・牛肉:50g
・玉ねぎ:1/4個
・にんじん:1/5本
・グリーンピース:適宜
・青ねぎ:適宜
うどんスープ:1袋
・水:300ml
・カレールー:1かけ
【水溶き片栗粉】
・片栗粉:小さじ1
・水:大さじ1

カロリー:553 kca ,塩分:5.8 g,調理時間:10 分
※カロリー・塩分は1人分です

<作り方>

  1. 牛肉は一口大に切り、玉ねぎは薄切り、にんじんは細切りにする。
  2. 鍋に水とうどんスープを煮立て、1とカレールーを加える。
  3. 火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、ゆでたグリーンピースを加える。湯通ししたうどんにかけて、青ねぎの斜め切りを添える。

PAGE TOP

about
ヒガシマル醤油 天正年間(1573~1592年)創業。兵庫県たつの市で生まれた、淡い色味で風味豊かなうすくち醤油。 ヒガシマル醤油の商品を使用したレシピを季節や素材の旬に合わせてご提案。
Voice Index
「ししとうのじゃこ炒め」と「あじの南蛮漬け」
「ズッキーニとパプリカの夏マリネ」と「牛肉ときゅうりの炒め物」
「豚しゃぶと蒸しなすのピリ辛だれ」と「白あえ」
「冷やし梅ささみうどん」と「れんこんのさっぱりごまあえ」
「春野菜のガレット」と「春野菜と帆立てのサラダ」