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旬を味わうことは、幸せを味わうこと。~HIGASHIMARU VOICE~

12.10.10

「茶碗蒸し」と「ピーマンとじゃこのきんぴら」

茶碗蒸し

<材料(3人分)>

・卵:2個
・鶏ささみ:30g
・えび:3尾
・しいたけ:3枚
・三つ葉 :3本
・かまぼこ:3切れ
うどんスープ:1袋
・水:400ml

カロリー:88 kca ,塩分:1.9 g,調理時間:20 分
※カロリー・塩分は1人分です

<作り方>

  1. ボールに卵を割りほぐし、うどんスープと水を加えてよく混ぜ合わせ、卵液をつくる。卵液は、こし器でこしてなめらかにする。
  2. 鶏ささみは3等分にそぎ切り、えびは背わたを取って殻をむく。
  3. しいたけは半分に切り、三つ葉は根元を切って長さ3cmに切る。
  4. 器に鶏ささみ、えび、しいたけ、かまぼこを入れ、卵液を8分目まで入れて泡を取る。
  5. 鍋に底から高さ2~3cmまで水を入れて火にかけ、沸騰したら4を入れてふたをし、最初は強火で1分、つぎに弱火にして7~8分蒸す。
  6. 最後に三つ葉を散らす。

ピーマンとじゃこのきんぴら

<材料(4人分)>

・ピーマン:5個(150g)
・ちりめんじゃこ:20g
・白いりごま:小さじ2
・赤唐辛子:適宜
・サラダ油:大さじ1
うどんスープ:1/2袋
・砂糖:大さじ1
・水:大さじ1

カロリー:64 kca ,塩分:0.8 g,調理時間:10 分
※カロリー・塩分は1人分です

<作り方>

  1. ピーマンは種とへたを取り、千切りにする。赤唐辛子は種を取り、小口切りにする。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、ピーマンとちりめんじゃこをしんなりするまで強火で2分炒める。赤唐辛子を加えて混ぜる。
  3. 中火にし、うどんスープ、砂糖、水を入れ、汁けがなくなるまで1~2分炒める。
  4. 器に盛っていりごまをふる。

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ヒガシマル醤油 天正年間(1573~1592年)創業。兵庫県たつの市で生まれた、淡い色味で風味豊かなうすくち醤油。 ヒガシマル醤油の商品を使用したレシピを季節や素材の旬に合わせてご提案。
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