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旬を味わうことは、幸せを味わうこと。~HIGASHIMARU VOICE~

12.08.22

「大根とがんもどきの煮物」と「こんがりチキンのごちそうサラダ」

大根とがんもどきの煮物

<材料(4人分)>

・大根:1本
・がんもどき:8個
・にんじん:1/2本
京風割烹 白だし:大さじ5
・水:600ml

<作り方>

  1. 大根は厚さ3cmの輪切りにし、下ゆでする。にんじんは、厚さ1cmに切る。がんもどきは油抜きしておく。
  2. 鍋に水と京風割烹白だしを煮立て、1を入れて味がしみるまで煮含める。

こんがりチキンのごちそうサラダ

<材料(4人分)>

・鶏もも肉:1枚(300g)
・パプリカ:1/2個
・ブロッコリー:1/2株
・さつまいも:150g
・れんこん:150g
・ベビーリーフ:60g
・サラダ油:大さじ2
・塩、こしょう:適宜
まろやかごまぽんず:適宜

<作り方>

  1. パプリカは一口大に切り、ブロッコリーは小房に分ける。さつまいもとれんこんは皮がついたままで幅5mmの輪切りにする。
  2. 鶏肉は両面に塩、こしょうをまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を焼く。火が通ったら取り出し、一口大に切る。
  3. 鶏肉を焼いた後のフライパンに、パプリカ、ブロッコリー、さつまいも、れんこんを入れ、火が通るまで炒める。
  4. 器にベビーリーフ、3、2を盛り、まろやかごまぽんずをかける。

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ヒガシマル醤油 天正年間(1573~1592年)創業。兵庫県たつの市で生まれた、淡い色味で風味豊かなうすくち醤油。 ヒガシマル醤油の商品を使用したレシピを季節や素材の旬に合わせてご提案。
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