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旬を味わうことは、幸せを味わうこと。~HIGASHIMARU VOICE~

12.07.11

「新ごぼうのパスタ」と「和風カプレーゼ」

新ごぼうのパスタ

新ごぼうのパスタ

<材料(2人分)>

・スパゲティ:200g
・新ごぼう:150g
・にんにく:1かけ
・赤唐辛子:1本
・オリーブ油:大さじ4
淡口しょうゆ:小さじ1、大さじ2
・バター:5g
・粗びき黒こしょう:適宜

カロリー:711 kcal ,塩分:3.4 g,調理時間:15 分
※カロリー・塩分は1人分です

<作り方>

  1. ごぼうはささがきにして水に5分ほどさらした後、水けをきる。
  2. にんにくはたたいてつぶし、赤唐辛子は種を取ってちぎっておく。
  3. 鍋に湯を沸かして塩(分量外)を加え、スパゲティをゆでる。
  4. フライパンにオリーブ油と2を入れて弱火で炒める。香りが立ったら1のごぼうを加えて2~3分炒め、淡口しょうゆ(小さじ1)を入れてさらに炒める。
  5. スパゲティの水けをきってフライパンに加え、淡口しょうゆ(大さじ2)で調味し、バターを加えて粗びき黒こしょうをふる。

和風カプレーゼ

和風カプレーゼ

<材料(4人分)>

・ミディトマト:8個
・モッツァレラチーズ:1袋(125g)
・青じそ:4枚
・みょうが:1個
・貝割れ菜:適宜
・オリーブ油:大さじ2
淡口しょうゆ:大さじ1
・粗びき黒こしょう:適宜

カロリー:290 kcal,塩分:1.4g,調理時間:5 分
※カロリー・塩分は1人分です

<作り方>

  1. ミディトマトは横半分に切る、モッツァレラチーズは半分に切って、さらに8等分に切る。
  2. 青じそは4等分に切り、みょうがはせん切りにする。貝割れ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。
  3. 器にミディトマトを並べる。トマトの上に青じそ、モッツァレラチーズ、みょうが、貝割れ菜の順にのせる。
  4. 食べる直前に、淡口しょうゆとオリーブ油を混ぜ合わせてかけ、粗びき黒こしょうをふる。

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ヒガシマル醤油 天正年間(1573~1592年)創業。兵庫県たつの市で生まれた、淡い色味で風味豊かなうすくち醤油。 ヒガシマル醤油の商品を使用したレシピを季節や素材の旬に合わせてご提案。
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