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旬を味わうことは、幸せを味わうこと。~HIGASHIMARU VOICE~

12.05.30

「たこと新じゃがいものソテー」と「新じゃがいものコロコロ 炒め」

たこと新じゃがいものソテー

たこと新じゃがいものソテー

<材料(4人分)>

・ゆでたこ:200g
・新じゃがいも:400g(約20個)
・グリーンアスパラガス:4本
・プチトマト:8個
・にんにく:1かけ
・オリーブ油:大さじ2
淡口しょうゆ:大さじ2
・バター:10g
・塩:適宜
・粗びき黒こしょう:適宜
・イタリアンパセリ:適宜

カロリー:221 kcal ,塩分:1.8 g,調理時間:30 分
※カロリー・塩分は1人分です

<作り方>

  1. ゆでたこはひと口大に切る。新じゃがいもは皮つきのままよく洗い、竹ぐしが通るまで塩ゆでにする。グリーンアスパラガスは根元の部分を切り落とし、下の方の皮を1/3ほどむき、長さ3~4cmに切る。プチトマトはへたを取り、にんにくは薄切りにする。
  2. フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら中火にして新じゃがいもを焼きつけるように炒める。さらにグリーンアスパラガスを入れて火を通し、ゆでたこ、プチトマトも加えて手早く炒める。
  3. 淡口しょうゆを入れて混ぜ合わせ、仕上げにバターを加えて粗びき黒こしょうをふる。器に盛り、イタリアンパセリを添える。

新じゃがいものコロコロ炒め

新じゃがいものコロコロ炒め

<材料(4人分)>

・新じゃがいも:小18~20個(約400g)
・グリーンアスパラガス:3~4本
・ベーコン(ブロック):60g
・オリーブ油:小さじ1
淡口しょうゆ:大さじ1
・バター:10g

カロリー:173 kcal,塩分:1.1g,調理時間:25 分
※カロリー・塩分は1人分です

<作り方>

  1. 新じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま竹串が通るまで塩ゆでにし、熱いうちに皮をむく。
  2. グリーンアスパラガスは根元の部分を少し切り落とし、下1/3の皮を薄くむいて長さ1cmに切る。ベーコンは1cmの角切りにする。
  3. フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコンを炒める。さらにアスパラガスを加えて炒める。
  4. 3に新じゃがいもを入れて炒め、淡口しょうゆとバターを加えて全体をからめるように炒め合わせる。

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ヒガシマル醤油 天正年間(1573~1592年)創業。兵庫県たつの市で生まれた、淡い色味で風味豊かなうすくち醤油。 ヒガシマル醤油の商品を使用したレシピを季節や素材の旬に合わせてご提案。
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