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旬を味わうことは、幸せを味わうこと。~HIGASHIMARU VOICE~

12.05.23

「たっぷりトマトのパスタ」と「れんこんハンバーグ」

たっぷりトマトのパスタ

たっぷりトマトのパスタ

<材料(2人分)>

・スパゲティ:200g
・プチトマト:200g(約20個)
・プロセスチーズ:80g
・にんにく:小1かけ
・オリーブ油:大さじ3
淡口しょうゆ:大さじ2
・粗びき黒こしょう:適宜
・イタリアンパセリ:適宜

カロリー:737 kcal ,塩分:3.9 g,調理時間:15 分
※カロリー・塩分は1人分です

<作り方>

  1. プチトマトはへたを取り、洗って水けをよく拭く。プロセスチーズは角切り、にんにくはみじん切りにする。
  2. 鍋に湯を沸かして塩(分量外)を加え、スパゲティをゆでる。
  3. フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りがでるまで炒める。中火にし、プチトマトを加えて皮がはじけるまで炒め、淡口しょうゆを入れる。
  4. スパゲティの水けをきって入れ、からめる。プロセスチーズを加えて混ぜ合わせ、火を止める。器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうをふり、イタリアンパセリを添える。

れんこんハンバーグ

れんこんハンバーグ

<材料(4人分)>

・れんこん:中1/2節(200g)
・鶏ひき肉:200g
・玉ねぎ:中1/2個(100g)
・ブロッコリー:適宜(100g)
・にんじん:適宜(100g)
淡口しょうゆ:小さじ2
・酒:適宜
・サラダ油:適宜
【A】
淡口しょうゆ:大さじ4
・みりん:大さじ4
・酒:大さじ4
【水溶き片栗粉】
・片栗粉:小さじ1
・水:小さじ2

カロリー:250 kcal,塩分:3.5g,調理時間:30 分
※カロリー・塩分は1人分です

<作り方>

  1. れんこんは皮をむき、2mmの輪切りを8枚つくって水にさらす。残りの1/3はみじん切りにして水にさらし、2/3はすりおろす。
  2. 玉ねぎはみじん切りにして炒める。
  3. ブロッコリーは一口大に切り、にんじんは抜き型で抜き、塩ゆでする。
  4. ボールに鶏ひき肉、淡口しょうゆ、酒を入れて混ぜる。さらに、すりおろしたれんこん、玉ねぎを入れてよく混ぜ、みじん切りのれんこんも加えてよく混ぜる。
  5. 4を8等分にして手で形を整え、水けをきった輪切りのれんこんをのせ、はがれないようにしっかり押さえる。
  6. フライパンにサラダ油を熱し、れんこんをのせた方を下にして焼く。焼き色がついたら裏返す。弱火にしてふたをし、火が通ったら器に盛る。
  7. 鍋にAを入れ、ひと煮立ちさせる。一度火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつけ、6にかける。3を散らす。

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about
ヒガシマル醤油 天正年間(1573~1592年)創業。兵庫県たつの市で生まれた、淡い色味で風味豊かなうすくち醤油。 ヒガシマル醤油の商品を使用したレシピを季節や素材の旬に合わせてご提案。
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「ししとうのじゃこ炒め」と「あじの南蛮漬け」
「ズッキーニとパプリカの夏マリネ」と「牛肉ときゅうりの炒め物」
「豚しゃぶと蒸しなすのピリ辛だれ」と「白あえ」
「冷やし梅ささみうどん」と「れんこんのさっぱりごまあえ」
「春野菜のガレット」と「春野菜と帆立てのサラダ」