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旬を味わうことは、幸せを味わうこと。~HIGASHIMARU VOICE~

12.04.25

「春キャベツとベーコンのパスタ」と「えびワンタンスープ」

春キャベツとベーコンのパスタ

春キャベツとベーコンのパスタ

<材料(2人分)>

・スパゲティ:150g
・キャベツ:2~3枚(150g)
・ベーコン:2枚(40g)
・にんにく:1/2かけ
・オリーブ油:大さじ1
・粗びき黒こしょう:適宜
・塩:適宜
【A】
京風割烹 白だし:大さじ2
・水:大さじ3

カロリー:450 kcal ,塩分:1.8 g,調理時間:20 分
※カロリー・塩分は1人分です

<作り方>

  1. キャベツは一口大のざく切り、ベーコンは1cm幅に切り、にんにくはみじん切りにする。Aを合わせておく。
  2. 鍋に湯を沸かして塩を加え、スパゲティを表示時間より1分短くゆでる。
  3. フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で炒める。香りが立ったらベーコンを入れて火を通し、さらにキャベツを加えて軽く炒める。
  4. スパゲティの水けをきってフライパンに加え、Aを加えて汁けがなくなるまで炒める。粗びき黒こしょうをふる。

えびワンタンスープ

えびワンタンスープ

<材料(4人分)>

・ワンタンの皮:1袋(24枚)
・むきえび:250g
・豚ひき肉:100g
・玉ねぎ:1/4個
・しょうが:1かけ
・チンゲン菜:2株
・もやし:1袋
・白ねぎ:10cm
・塩、こしょう:各少々
・ごま油:大さじ1
【A】
・片栗粉:大さじ1
淡口しょうゆ:大さじ2
・砂糖:小さじ2
・酒:大さじ1
・塩、こしょう:各少々
【B】
・水:1,200ml
・鶏がらスープの素:小さじ2
・酒:大さじ2
淡口しょうゆ:大さじ4

カロリー:325 kcal,塩分:4.5g,調理時間:20 分
※カロリー・塩分は1人分です

<作り方>

  1. えびは背わたを取り、包丁で細かくなるまでたたく(またはフードプロセッサーにかける)。玉ねぎとしょうがはみじん切りにする。
  2. チンゲン菜は長さ5cmに切り、芯は縦4~6等分に切る。白ねぎは長さを半分に切り、白髪ねぎにする。
  3. ボールに1、豚ひき肉、Aを入れ、粘りがでるまでよく混ぜる。24等分にしてワンタンの皮にのせ、皮の周囲1cmに水をつけて三角の二つ折りにする。
  4. 鍋にBを入れて中火で熱し、沸騰したら3とチンゲン菜の芯を入れ、ワンタンが浮き上がるまで3~4分煮る。もやしとチンゲン菜の葉を加えてひと煮立ちしたら、塩、こしょうをし、ごま油を加える。
  5. 器に盛り、白髪ねぎを添える。

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ヒガシマル醤油 天正年間(1573~1592年)創業。兵庫県たつの市で生まれた、淡い色味で風味豊かなうすくち醤油。 ヒガシマル醤油の商品を使用したレシピを季節や素材の旬に合わせてご提案。
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