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旬を味わうことは、幸せを味わうこと。~HIGASHIMARU VOICE~

12.02.29

「春野菜のたっぷりパスタ」と「豆腐のピカタ」

春野菜のたっぷりパスタ

春野菜のたっぷりパスタ

<材料(2人分)>

・スパゲティ:150g
・春キャベツ:2枚
・新玉ねぎ:1/4個
・グリーンアスパラガス:3本
・グリーンピース:20g
・ベーコン:2枚
・にんにく(みじん切り):小さじ1
・オリーブ油:大さじ1
めんスープ:大さじ2
・こしょう:適宜
・パルメザンチーズ:適宜

カロリー:474 kcal ,塩分:2.4 g,調理時間:25 分
※カロリー・塩分は1人分です

<作り方>

  1. キャベツはしんと葉に切り分け、しんは薄切り、葉は一口大のざく切りにする。玉ねぎは薄切りにする。アスパラガスは根元の部分を切り落とし、下の方の皮を1/3ほどむき、4~5等分に切る。グリーンピースはさやから取り出す。ベーコンは2cm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。
  2. 鍋に湯を沸かして塩(分量外)を入れ、スパゲティをゆでる。ゆであがる1~2分前にグリーンピースを入れて一緒にゆでる。
  3. フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で炒め、香りが立ったら玉ねぎ、ベーコンを加えて炒め、玉ねぎがしんなりしたら、キャベツとアスパラガスを入れて炒める。
  4. スパゲティとグリーンピースの水けをきって3に加え、さっと炒め合わせ、めんスープを加え、こしょうで味を調える。器に盛ってパルメザンチーズをふる。

豆腐のピカタ

豆腐のピカタ

<材料(4人分)>

・木綿豆腐:1丁(350g)
・卵:1個
・小麦粉:少々
・ごま油:大さじ1
・白髪ねぎ、貝割れ菜:適宜
【A】
めんスープ:大さじ2
・ごま油:小さじ2
・しょうが:適宜

カロリー:152 kcal,塩分:0.5g,調理時間:20 分
※カロリー・塩分は1人分です

<作り方>

  1. 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、電子レンジで2分ほど加熱して水けをきる。Aを混ぜ合わせておく。
  2. 1を16個に切り、小麦粉を薄くまぶす。
  3. フライパンにごま油を中火で熱し、2を溶き卵にくぐらせて両面を焼く。
  4. 器に3を盛り、Aをかける。あれば白髪ねぎと貝割れ大根をのせる。

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ヒガシマル醤油 天正年間(1573~1592年)創業。兵庫県たつの市で生まれた、淡い色味で風味豊かなうすくち醤油。 ヒガシマル醤油の商品を使用したレシピを季節や素材の旬に合わせてご提案。
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