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旬を味わうことは、幸せを味わうこと。~HIGASHIMARU VOICE~

12.02.08

「冬野菜のポトフ」と「カリフラワーのスープ」

冬野菜のポトフ

冬野菜のポトフ

<材料(4人分)>

・白菜:1/4株
・にんじん:大1本
・小玉ねぎ:8個
・ブロッコリー:1株
・にんにく(みじん切り):1かけ
・オリーブ油:大さじ1
・コンソメスープ:300ml
淡口しょうゆ:大さじ1
・酒:大さじ1

カロリー:129 kcal ,塩分:1.2 g,調理時間:40 分
※カロリー・塩分は1人分です

<作り方>

  1. 白菜はしんをつけたまま縦半分に切る。
  2. にんじんは皮をむいて長さ5~6cmに切り、太ければ縦半分に切る。小玉ねぎは皮をむく。
  3. ブロッコリーは小房に分ける。
  4. 厚手の鍋にオリーブ油とにんにくを入れて炒める。2を加えてさらに炒め、コンソメスープ、1を入れる。
  5. 煮立ったら弱火にしてふたをし、15分ほど煮込む。
  6. 火が通ったら3を入れ、淡口しょうゆ、酒を加えてさらに20分ほど煮込む。
  7. ※そのまま味をふくませるとより一層おいしくなります。

カリフラワーのスープ

カリフラワーのスープ

<材料(4人分)>

・ベーコン(ブロック):80g
・カリフラワー:1/2個
・玉ねぎ:1/2個
・じゃがいも:1個
・バター:10g
・コンソメスープ:300ml
・牛乳:300ml
・生クリーム:100ml
淡口しょうゆ:大さじ1
・パセリのみじん切り:適宜

カロリー:317 kcal,塩分:1.7g,調理時間:25 分
※カロリー・塩分は1人分です

<作り方>

  1. ベーコンは5mm角の棒状に切り、カリフラワーは小房に分け、玉ねぎとじゃがいもは1.5cm角に切る。
  2. 鍋にバターを熱し、1を加えて炒める。コンソメスープを入れ、煮立ったらあくを取り、野菜がやわらかくなるまで煮る。さらに牛乳を加えて5~6分煮る。
  3. 仕上げに生クリームと淡口しょうゆを加え、ひと煮立ちさせる。
  4. 器に盛り、パセリを散らす。

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about
ヒガシマル醤油 天正年間(1573~1592年)創業。兵庫県たつの市で生まれた、淡い色味で風味豊かなうすくち醤油。 ヒガシマル醤油の商品を使用したレシピを季節や素材の旬に合わせてご提案。
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