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旬を味わうことは、幸せを味わうこと。~HIGASHIMARU VOICE~

11.06.22

「サーモンのアボカドロール」と「ふわとろ玉子のせチャーハン」

サーモンのアボカドロール

サーモンのアボカドロール

<材料(4人分)>

・スモークサーモン:12枚
・アボカド:1個
・玉ねぎ:1/8個
・レモン:適宜
・いくら:適宜
【A】淡口しょうゆ:大さじ1、レモン汁:大さじ1、オリーブ油:大さじ1/2、カレー粉:小さじ1/5

カロリー:183 kcal ,塩分:2.7 g,調理時間:20 分
※カロリー・塩分は1人分です

<作り方>

  1. アボカドは種を取り皮をむき、細かくつぶす。玉ねぎは細かいみじん切りにする。クリームチーズはラップに包み電子レンジで30秒加熱してやわらかくし、しっかりと練る。
  2. ボールに1とAを入れ、よく混ぜ合わせる。
  3. 2を12等分にし、スモークサーモンで巻く。器に盛り、貝割れ菜、切ったレモン、いくらをのせる。

ふわとろ玉子のせチャーハン

ふわとろ玉子のせチャーハン

<材料(2人分)>

・ごはん:どんぶり2杯分(400g)
・ベーコン:2枚(40g)
・ピーマン:1個
・玉ねぎ:1/4個
・にんじん:30g
淡口しょうゆ:大さじ1
・サラダ油:大さじ1
・こしょう:少々
【ふわとろ玉子】卵:2個、淡口しょうゆ:小さじ1、牛乳:大さじ1,サラダ油:小さじ2

カロリー:636 kcal,塩分:2.8 g,調理時間:20 分
※カロリー・塩分は1人分です

<作り方>

  1. ベーコンは幅1cmに切る。へたと種を取ったピーマン、玉ねぎ、にんじんは粗いみじん切りにする。
  2. フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱して、中火でベーコン、玉ねぎ、にんじんを炒め、しんなりしてきたらピーマンを加えてさらに炒める。
  3. 2にごはんを入れ、ほぐしながら炒める。ごはんがパラパラになったら淡口しょうゆを回しかけ、手早く炒め合わせてこしょうをふり、器に盛る。
  4. ボールに卵を溶きほぐし、淡口しょうゆ、牛乳を混ぜ合わせる。
  5. 強火で充分に熱したフライパンに、サラダ油(小さじ1)、4の半量を流し入れ、半熟になるまで大きく混ぜて火を止める。すべらせるようにして3にのせる。同様にもうひとつ作る。

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ヒガシマル醤油 天正年間(1573~1592年)創業。兵庫県たつの市で生まれた、淡い色味で風味豊かなうすくち醤油。 ヒガシマル醤油の商品を使用したレシピを季節や素材の旬に合わせてご提案。
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