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旬を味わうことは、幸せを味わうこと。~HIGASHIMARU VOICE~

11.06.08

「親子どんぶり」と「まぐろの和風カルパッチョ」

親子どんぶり

親子どんぶり

<材料(1人分)>

・鶏肉:1/4枚(50g)
・玉ねぎ:大1/6個
・卵:1個
・貝割れ菜:適宜
・温かいごはん:どんぶり1杯分(240g)
【A】淡口しょうゆ:大さじ1、だし汁:75ml、砂糖:大さじ1/2、みりん:大さじ1

カロリー:676kcal ,塩分:3.6 g,調理時間:10 分
※カロリー・塩分は1人分です

<作り方>

  1. 鶏肉は一口大のそぎ切り、玉ねぎは薄切りにする。
  2. 鍋にAを入れて強火にかけ、煮立ったら鶏肉、玉ねぎの順に加える。具材に火が通ったら溶きほぐした卵を回し入れ、半熟状になったら火を止める。
  3. 器にごはんを盛り、2をのせて貝割れ菜を散らす。

まぐろの和風カルパッチョ

まぐろの和風カルパッチョ

<材料(4人分)>

・まぐろ(薄切り刺身用):320g
・アボカド:2個
・レモン汁:大さじ1
・オリーブ油:大さじ3
・芽ねぎ :2パック
・貝割れ菜:1パック
【A】淡口しょうゆ:大さじ2、みりん:小さじ2、練りわさび:小さじ1

カロリー:342 kcal,塩分:1.6 g,調理時間:15 分
※カロリー・塩分は1人分です

<作り方>

  1. ボールにAを入れ混ぜ合わせてまぐろを加え、全体にからめて冷蔵庫で10分おく。
  2. アボカドは種にそってぐるりと切り目を入れ、ねじって切り離す。種を取って皮をむき、厚さ6~7mmに切ってレモン汁をまぶす。
  3. 器にまぐろとアボカドを放射状に並べ、残りの漬け汁をまわしかけ、オリーブ油をかける。芽ねぎと貝割れ菜を散らす。

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about
ヒガシマル醤油 天正年間(1573~1592年)創業。兵庫県たつの市で生まれた、淡い色味で風味豊かなうすくち醤油。 ヒガシマル醤油の商品を使用したレシピを季節や素材の旬に合わせてご提案。
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