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旬を味わうことは、幸せを味わうこと。~HIGASHIMARU VOICE~

11.05.25

「新じゃがのみそ汁」と「若竹煮」

新じゃがのみそ汁

新じゃがのみそ汁

<材料(5人分)>

・新じゃがいも:200g
・玉ねぎ:1/2個
・乾燥わかめ:5g
うどんスープ:1袋
・水:1000ml
・みそ:大さじ2

カロリー:56 kcal,塩分:1.8 g,調理時間:20 分
※カロリー・塩分は1人分です

<作り方>

  1. 新じゃがいもは皮をむき、輪切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
  2. わかめは水につけてもどし、水けをきる。
  3. 鍋にうどんスープと水を入れて煮立て、1を加える。
  4. じゃがいもに火が通ったら、みそを溶き入れ、2を加えてひと煮立ちさせ火を止める。

※新じゃがいもは水にさらしておくと、煮くずれせずにさらっとした仕上がりになります。

若竹煮

若竹煮

<材料(4人分)>

・たけのこ(下ゆでしたもの):400g
・塩蔵わかめ:40g
・木の芽:適宜
昆布と鰹のだししょうゆ うすくち :大さじ2
・みりん :大さじ2
・砂糖:大さじ1
・酒:大さじ2

カロリー:76 kcal,塩分:1.3 g,調理時間:30 分
※カロリー・塩分は1人分です

<作り方>

  1. たけのこの穂先はくし形、根元はいちょう切りにする。わかめは水で洗って適当な大きさに切る。
  2. 鍋に水を入れて火にかけ、煮立ったらたけのこを加えて中火で10分ほど煮る。だししょうゆ、みりん、砂糖、酒を加え、さらに10~15分煮る。
  3. わかめを入れて1~2分煮る。
  4. 器に盛り、木の芽を散らす。

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about
ヒガシマル醤油 天正年間(1573~1592年)創業。兵庫県たつの市で生まれた、淡い色味で風味豊かなうすくち醤油。 ヒガシマル醤油の商品を使用したレシピを季節や素材の旬に合わせてご提案。
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