vol033

11.11.30

数年前から人気が出始め、注目を集める国産ワイン。国内だけでなく、海外からも高評価のワイン銘柄が増えています。関西の河内地方は100年ブドウの生産量日本一で、古くからワイ造りに取り組んできたお国柄。新酒の季節を迎え、まさに飲み頃の、完全自家醸造にこだわるワイナリーをご紹介します。

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  11.11.09

  100年つづくカタシモワイナリーのワインづくり。　Chapter.1

  昭和の初め、大阪がブドウの生産量全国１位だったってご存知ですか？　今でもデラウェアにおいては全国３位！　けれど、大阪がブドウの産地ということすら知らない関西人も多いのではないでしょうか。［カタシモワイナリー］は西日本で最も古いワイナリーとして、自社農園でブドウを栽培し、ワインづくりを 100年にわたってつづけています。高齢化と共にブドウ農家が減少する中、大阪の味を守るためワインづくりに切磋琢磨する...

  

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  11.11.09

  100年つづくカタシモワイナリーのワインづくり。　Chapter.2

  山ひとつが、ブドウ畑です！ こんな景色が大阪にあるなんて...！　柏原を訪れたなら、小高い合名山一面に広がるブドウ畑にきっと感激するはずです。カタシモワイナリーはHPで見学を受け付けています。訪れたのは、ちょうど収穫の時期。たわわに実るブドウ畑をめぐり、工場でワインの仕込みを見学して、おいしくできあがるまでをたどりました。

  

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  11.11.09

  100年つづくカタシモワイナリーのワインづくり。　Chapter.3

  五感で感じる大阪ワインの底力。 カタシモワイナリーは貯蔵庫の２階にテイスティングスペースがあります。数あるラインナップの中から、3代目社長の髙井利洋さんにおすすめを紹介していただきました。知る人ぞ知るおいしさと、秘められたこだわりに感心しきりです！

  

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  11.11.30

  自然の力に満ちあふれたヒトミワイナリーのにごりワイン。Chapter.1

  滋賀の［ヒトミワイナリー］がつくるのは、にごりワイン。無濾過で仕上げ、自然なおいしさをそのままとじこめます。独特の香り、味、色...一度飲めば、忘れられないインパクト！　そして、もうひとつ特徴的なのが、小仕込み。大量に同じワインを生産するのではなく、同じブドウでも小さなロットでバラエティに富んだいろんなワインを仕込みます。チャレンジ精神にあふれ、ワイン好きをワクワクさせる、日本でほかにないワイナリ...

  

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  11.11.30

  自然の力に満ちあふれたヒトミワイナリーのにごりワイン。Chapter.2

  にごりワインが生まれる場所。 訪れたのは９月の終わり、摘みとられたブドウが次々に運ばれて、仕込みの真っ最中。工場はブドウの芳しい香りに包まれていました。ヒトミワイナリーの醸造人は、岩谷さんを入れて３人。わずかな人数、決して広くない工場で、驚くほどさまざまなワインを仕込んでいます。ここからどんなワインが生まれるのか、胸が高鳴ります！

  

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  11.11.30

  自然の力に満ちあふれたヒトミワイナリーのにごりワイン。Chapter.3

  ワインの奥深さに感嘆！ にごりワイン飲み比べ。 今回は、京都で日本のワイン×おかずの店［たすく］を営み、日本ワインの魅力を伝える、池西祐佳さんにもお越しいただいて、いざテイスティング！　ヒトミワイナリーのワインアドバイザー、宮本輝紀さんにおすすめをご紹介いただきました。同じブドウの樹齢違い、畑違いなど、おもしろいワインが次々に登場します！