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vol021 味の決め手！ベストセラー調味料のふるさとを訪ねて。
赤×白のブレンドでおいしさ広がる芦屋生まれの味噌

vol021

味の決め手！ベストセラー調味料のふるさとを訪ねて。

10.11.24

赤×白のブレンドでおいしさ広がる芦屋生まれの味噌

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味噌は日本人にとって、ほっとなごむ愛すべき味。信州味噌、仙台味噌など、地方の気候風土によってそれぞれ味噌がある、まさにふるさとの味です。芦屋にある［六甲みそ］は、米から赤味噌と白味噌を作ってもうすぐ100年。地元の人たちに長く親しまれてきた、関西のスタンダードです。赤と白をブレンドすればさらに味に深みが増し、隠し味としても活躍する、味噌は万能調味料。毎日仕込みがつづく味噌づくりの現場で、おいしさのヒミツに迫ります。

取材･文／宮下亜紀　写真／川隅知明
取材協力／六甲みそ

取材協力／六甲みそ

http://www.rokkomiso.co.jp/

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