ほんの20～30年前まで、どの家庭でも使われていたおひつ。ただごはんを保存するだけではなく、お米の味わいを深くする役割があることをご存知でしたか？　そこで今回は、「木曽椹（サワラ）のおひつ」で評判の ［中川木工芸］の三代目・中川周士さんの工房を訪ね、おひつの魅力に触れてきました。