"お米の博士"ともいえる5つ星お米マイスターである［あかい米穀店］の赤井桂子さん。食育など、お米の良さを広めるための活動からお店での健康アドバイスまで、日本の食卓の中心が再びお米になるように東奔西走する赤井さんに、最近のお米事情を教えていただきました。