09.08.26
おかずいらず!? 今が旬の美味しいごはん。
毎日食べるごはん。ふわっと立ち上がる白い湯気とお米の甘い香りは、幸福に満ちる瞬間です。もうすぐ新米の季節。食欲の秋にぴったりの、噛むほどに甘い幻の米や、おにぎり専用米、また普通の精米に混ぜ込んで食べると美味しさがぐんとアップする香り米や古代米など、おかずいらずのごはんをご紹介します。
街なかのお店では手に入れにくいお米も、お取り寄せなら楽々ですね。
写真右上から時計まわりに、幻の米蛇紋岩米、おにぎり専用米 能登だけの能登ひかり、よみがえる日本の古代米
ツヤツヤでモチモチの、噛むほど甘いお米
ふわっと甘い香りがするツヤツヤのごはんは見た目から違います。モチモチしていて、噛むほどに米が持つ甘みがひろがります。 甘さの秘密はミネラル分を多く含んだ蛇紋岩質土壌で育てられているから。兵庫県養父地方に見られる珍しい土壌だから収穫量も少なく、市場にほとんど流通しないそう。玄米で買って少量ずつ精米する食べ方がおすすめです。
食欲をそそる、懐かしい香りがほわっと
高知県の四万十川支流にある水の綺麗な場所で作られた、香りを楽しむための珍しいお米。普通のお米に一握り混ぜ込んで炊くと、その香りでふだんのお米がぐんと美味しくなるのです！ 炊き上がりはまるで太陽のようなほわんとした懐かしい香りで、食欲をそそります。収穫の年によって香りが微妙に濃くなったり薄くなったりするため、今年はどんな香り？ と毎年楽しみにしているファンもいるそうです。
古代米で、美味しさに美容と健康もプラス
よみがえる日本の古代米 200g 525円／あじげん 自然の館
古代から日本人が食べていた黒米・赤米・緑米を美味しく食べられるようブレンド。米２～３合あたり大匙２杯を混ぜて炊き上げます。ほんのりピンク色のご飯はもちもち＆ぷちぷちで、一緒に炊いた白米の甘みも増すよう。ビタミンや鉄分、カルシウム、マグネシウム、亜鉛を含み薬膳料理に取り入れられるほど。毎日の食事の野菜不足を補えそう。
握りやすくて冷めても美味しい、おにぎりのためのお米
おにぎり専用米 能登だけの能登ひかり 1kg 650円～／能登米の専門Web通販 有限会社川原農産
石川県奥能登で主に作られる農薬や肥料を出来るだけ使用しないように生産されたこのお米は、コシヒカリより粘り気が少なく固めなのが特徴。アツアツの炊きたてご飯をササッと握りましょう。少ない粘り気と程よい弾力で、おにぎりが手際よく作れますよ。冷めても米本来の甘みがしっかり、粒もふっくらとして一粒一粒まで味わえます。
夕雨
美味しい料理と美味しいお酒と美味しいお菓子をこよなく愛する、芦屋在住の通販大好き30代ＯＬ。お米といっても種類はさまざま。特に香り米は、見た目はふつうの白米ですので、炊き上がった香りにはびっくりするかもしれません。通販のおかげで希少の米がすぐ手に入るなんて、幸せな時代です。
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