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PICK UP ~編集部のおすすめ~

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12.11.28

"発酵"ものを取り入れて、カラダメンテナンス★

すっかり寒さも本格的になりましたが、みなさん風邪などひかずに健やかにお過ごしでしょうか。今年の西日本の冬はいつもより寒くなるという3カ月予報(12月~2月)も出されて、冬仕度を急がなければと思う今日この頃です。

夏暑く・冬寒いというサバイバルな職場で働いているので、自己防衛のためにいろいろ試しているのですが、最近は普段着にスポーツウェアが大活躍です。夏は速乾・吸汗機能のゴルフウェア、冬は保温機能のある素材を使った山登り用の服に靴下、サポートタイツなどを愛用しています。
トレッキングやハイキングにも使えるし、普段にも使えて一石二鳥!そして何よりも、旅行に着て行くと、ポケットの位置がちょうどよかったり、伸縮性があって着心地がよかったりと最適なのです!
ちなみに、旅の靴はトレッキングシューズが最高!今年3月に休刊になってしまった新潮社「旅」という雑誌でも紹介されていましたので、活用している方は以前から結構いるのかもしれません。
とにかく、山ガールや美ジョガー、女子ゴルフ部などのブームもあって、普段着にしてもかわいいものがたくさん売られていて助かります。

-さてさて、どこで買いましょう?

もちろんアウトドアショップやスポーツ用品のお店に売っていますが、意外と百貨店のスポーツ用品売り場もおしゃれ度の高いものがあるので穴場!機能的なだけあって、値段は結構するのですが、運が良ければセールをしていることもあったりするので、百貨店に行くときには必ずチェック!
百貨店は地下の食料品だけじゃなく、家庭用品売り場もある上階もおススメなのです。

それでは、今回は健康にまつわるお話を・・・

"発酵"ものを取り入れて、カラダメンテナンス★

その1 塩麹
今更ですが・・・やはり発酵と言えば「塩麹」。使っておられる方もたくさんおられると思いますが、本当に便利調味料です。
麹の中に含まれる麹菌は様々な分解酵素が含まれています。
加齢とともに体内での分解酵素は生産量が減少し胃腸の働きが悪くなっていくのですが、塩麹はタンパク質、脂質、炭水化物を分解する効果があるので、調理に加えると消化しやすく胃腸に負担をかけにくくなるそうです。
そして、タンパク質分解酵素が食材の繊維をばらばらにするので、食材をやわらかく消化のよい状態にしてくれます。また、アミノ酸をつくる酵素がうまみ成分を増やしてくれるのでおいしくなります。

使い方も簡単!お肉の下味として塗って置いておくだけだったり、野菜と塩麹をもみ込んで一晩置くだけだったり。麹と塩で手作りの塩麹をつくるのもいいですが、市販のものもあるので手軽に試してみることができます。

製菓製パン材料を調達するお店でも麹を売っているのですが、一時は入荷するとあっという間に売り切れてしまっていました。私が最初に買った塩麹は、お野菜を調達している直売所で売っている泉州味噌のお店のもの。パッケージも使いやすいタイプです。
料理教室でも早速塩麹を取り入れたメニューがありました。今回は、鶏むね肉とお好み野菜の塩麹焼き。

作り方は簡単!
むね肉1枚(250gぐらい)に大さじ1の塩麹を塗って1時間ぐらい置いておくだけ!
あとは皮目を下にして好みの野菜と一緒に極弱火でふたをして焼きます。
肉の上面が白くなって片面が香ばしく焼けたら火を止め、余熱で10分程度おいておくとしっとりします。(野菜は焼ければ途中で取り出します)

鶏のむね肉はパサついてしまって使いにくかったり、苦手な人もいると思うのですが、塩麹につけておくと食べやすくなります!
安くてお財布にも優しいむね肉を素敵に変身させてくれる魔法の調味料★
これでおなかもスッキリ、お肌もキラキラ!
まだ試したことのない方は、ぜひ一度どうぞ。

その2 発酵コスメ
こちらは肌に直接働いて、お肌をキラキラにしてくれる優れモノ。韓国コスメは、かたつむりや毒蛇などいろんなものが出ているのですが、今は発酵コスメが話題なのだそうで、日本の雑誌でも時々紹介されています。どんなものなのか一度試してみようと、前回韓国に行ったときに調達してきました。

「su:m37」というブランドのもの。
「スム」とは韓国語で「呼吸」を意味し、37°は成分を発酵させる温度や生命体の体温に由来しています。使用しているのは有機栽培された植物原料を発酵させたもの。もちろん人工香料、人工色素、合成防腐剤は無添加!
自然発酵に1102日もかけているとか。肌への吸収率も高く、乾燥が気になるこれからの季節、保湿にはうってつけ!
使い心地は...さすが乾燥の国のコスメ。しっとりもっちり。これはしばらく使ってみたいものです。今は日本でも買うことができるようになっているので、気になった方はお試しを。ちなみに、韓国に詳しいアナウンサーの八木早紀さんも愛用されているようです。

その他、日本の味噌や漬物、納豆も発酵食品!日本の昔ながらの食生活にも発酵ものがたくさん取り入れられています。最近のお気に入りはマクロビオティックの食材を扱うお店で見つけた「発酵豆乳入りマーガリン」。あっさりしていておいしいので、マクロビをしていない人にもおススメです★

健康は日々の積み重ね!おばあちゃんになった時、素敵にキラキラでいるために今からカラダメンテナンス!!毎日の生活の中に、何か発酵ものを取り入れてみてはいかがでしょう?
「健康にいいこと絶対しなきゃ!」と厳しくするのではなく、「これならできるかな~」というものから少しずつ取り入れるだけ、もしくは、ちょっと気にかけるだけのゆる~い感じで、なが~く続ける!
みなさんは健康のためにどんなことをされていますか?
健康マニア?な私も日々いろいろお試し中です。

それでは、今年最後の1か月、楽しい予定をたくさん詰め込んで、みなさまもご機嫌にお過ごしください!

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  • リビングライフラボ
about
tomoco kuwahara: 大阪の南で生涯学習にかかわりながら、たくさんの人と出会うお仕事をしています。
旅とかわいいもの、おいしいもの、体にいいものが大好物!
ご機嫌な毎日を過ごすため、ステキなもの、キラキラなものを日々の暮らしの中で探しています。
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