●美味しいカフェオレを作るための手順

1. 今回はカフェオレでさらにマグサイズ（230ml）なので、コーヒー豆はストレートの2倍の40g、深煎りを中挽きに。ちなみに［ELEPHANT FACTORY COFFEE］ではアイスコーヒー用を使っています。
2. お湯と同時に牛乳を温める。はじめから弱火で約5分ゆっくり加熱し、沸騰させないように！　写真のように表面に気泡と膜ができます。混ぜるまで火は止めないこと。牛乳は成分無調整を選びましょう。
3. 湯温は前回と同じ程度に冷まし、ドリップ。
4. 2投目でポタポタ...と落ちるぐらいがベスト。濃いコーヒーが作りたいので、ゆっくり注ぎ、ゆっくり抽出します。
5. ストレートで飲むときの、3倍ぐらいの濃さです。ちなみにカフェオレの場合、ミルクとコーヒーの比率は2：1。これが濃くて美味しいカフェオレを入れる黄金バランス。
6. カップの1/3ぐらいを注ぎ、鍋から牛乳を注ぐ。膜が入らないようゆっくり傾けながら慎重に。
7. あとは一気に注ぐ。好みの濃さでストップ。
8. これで、できあがり。熱いうちにいただきましょう。