●美味しいコーヒーを淹れるための手順

1. コーヒー豆20gをフィルターに入れて表面を平らにならす。豆は中煎り・中挽きタイプが膨らみやすく、素人でも美味しく淹れられるそう。
2. 1投目、中心に細く円を描くように注ぐ。ぷっくり膨らんできたらストップ、約30秒蒸らす。濃厚でいい香りが漂ってきます。
3. 2投目、再び細く静かに湯を注ぐ。写真ぐらいのひと口ハンバーグぐらいの膨らみを目指して。ここで初めてサーバーにポタポタ...とコーヒーが落ちてきます。

4. 3投目以降は、膨らみの呼吸に合わせて、凹んできたらお湯を注ぐ。
5. ハンバーグ型を保ちながら好みの濃さまでドリップ。抽出の最後は雑味が残るので、落ちきる前にドリッパーを外す。抽出後このかたちが出来ていれば合格点！
6. 温めておいたカップに注いで、出来上がり。好みや季節にもよりますが、コーヒーは温め直さないほうが良いそう。温度によって味がさまざまに変化するのがコーヒーの美味しさ。楽しみながらいただきましょう！