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COOKING

COOKING grafと考える我が家のおもてなし

vol013

12.06.13

名店直伝のあっさり中華

定期的に食べたくなる名店の味って誰でもありますよね? 今回はまさにそんなお店[ビーフン東]の3代目店主、東浩司さんが先生です。1946年に大阪で開業し、'92年に一旦閉店したものの、2011年9月に約20年振りに復活! 鶏ガラスープのあっさり味の汁ビーフンは、特に40~50代の方には、かなり懐かしい味なのではないでしょうか。今回の料理は、焼きビーフンといただく、夏のおもてなしにぴったりの、油っこくないあっさり中華メニュー。コシがある麺のビーフンの作り方はもちろん、いろいろ応用できそうなソースもチェックして下さいね。

  • Chi-Fu、ビストロAz、ビーフン東の東浩司さんに習う、名店直伝のあっさり中華
    12.06.13
    Chi-Fu、ビストロAz、ビーフン東の東浩司さんに習う、名店直伝のあっさり中華
    定期的に食べたくなる名店の味って誰でもありますよね? 今回はまさにそんなお店[ビーフン東]の3代目店主、東浩司さんが先生です。1946年に大阪で開業し、'92年に一旦閉店したものの、2011年9月に約20年ぶりに復活! 鶏ガラスープのあっさり味の汁ビーフンは、特に40~50代の方には、かなり懐かしい味なのではないでしょうか。今回の料理は、焼きビーフンといただく、夏のおもてなしにぴったりの、油っこく...
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