な・すんじゃさん「白子もそうですね。そしてあとで入れる野菜の旨みも良いだしになりますよ。沸騰した時に出るアクを丁寧に取ることも、おいしいだしにするのためのポイントです。このお鍋の主役のタラですがタラは韓国の人が大好きな魚のひとつなんですよ。寒い時期には、頭から骨まで使ってスープにしてよくいただきます。青唐辛子の澄んだような辛さがおいしい、赤くないけれどぴりりと辛いお鍋です」

―ヘルシーなところも韓国料理の魅力ですよね。だからついつい食べ過ぎちゃうんです...。

な・すんじゃさん「いっぱい食べてもらってこそ、の韓国料理なんですよ。おいしく食べたら幸せでしょう？　作る方も幸せになります。たくさんおいしい料理を食べて、心も体も健康に豊かに、それが韓国料理のおもてなしの基本ですから！」

韓国料理のお鍋ということで暖色系の赤を基調とし、ハングル文字が書かれた韓紙をあしらいました。カトラリーは韓国式にスプーンとお箸で。スプーンはご飯とスープ、箸はおかずに使います。マッコリ用のグラスには、あえて陶器ではなくワイングラスをチョイスしました。オーストリアのリーデル社のオーシリーズは、カジュアルにワインを楽しむためのタンブラー。こんな風にマッコリや焼酎でも合うと思います。マッコリは、100％韓国産無農薬米を使った、加熱処理されていないチャムサリ生（セン）マッコリ。乳酸菌と酵母が生きている、本格的な生のマッコリ。甘すぎず、サッパリと飲みやすいお酒です。750ml 1,260円

お問い合わせ/チャムサリ ジャパン　0120-979-023　http://www.chamsary.co.jp/