―巻くお野菜はどんなものがいいのでしょうか？

前菜は、写真のように具と豚肉を一緒に大皿に乗せると華やか。みんなで好きなように巻くのが楽しい！　生パスタはエビの赤とそら豆のグリーンが鮮やか。ついついパスタに包んで食べたくなります。ワインはイタリアの自然派ワイン、プロセッコ ニザ。少しにごった微発泡酒で、口当たりも軽く、夏におすすめ。

地頭方さんのお店［ボッチォ］が、木を基調としたナチュラルなインテリアなので、今回はあえてクロスは使わず、籐のランチョンマットにお花柄のナプキンを合わせてカジュアルなコーディネートに。お花は、レモンバームやミント、ゼラニウムなど10種類ほどのフレッシュハーブをカゴに生けただけ。かわいいだけでなく、ほんのり香りも爽やかです。

★ヒューロム スロージューサー「HU-400」のここが凄い!!★

• 低速圧縮搾り「LSTS方式」で、自然の素材の味と栄養素をそのまま保存。ビタミンCは、通常のジューサーに比べて約6倍も多い。
• 分離抽出方式により、消化吸収の良い健康的なジュースが搾れます。
• 低速モーターによる30～50デシベルの静かな運転音。
• 石臼方式のため刃のない安全な設計。

箱を開けるとこれだけのものが入っています。左上から、受け容器、ドラムキャップ＆トレー（押し棒）、本体、豆腐用型、ジュースストレーナー／ストレーナー自動洗浄ホルダー、スクリュー、ドラム、掃除ブラシ、写真にはありませんが、押し板、アイディアブックも付いています。

ご覧のように、一般的なジューサーのような金属刃がありません。このスクリューを低速回転させて、石臼のように素材をすり潰して搾ります。刃がないので、安心して使う事が出来ますね！

　スクリューをジュースストレーナー、ドラムにセットして組み立てます。スクリューは石臼方式のため安全ですが、ずっしりと重量感があるので床に落とさないように注意して扱って下さい。

先に組み立てたドラムを本体にセットしたら、写真「○」のように上下の突起部分がぴったりと合うようにして、ドラムキャップを上からしっかり固定します。ちゃんとセットが出来ていないと安全装置が働き、スイッチをいれても動作しないようになっています。

今回は、キウイ、プチトマト、リンゴ、バナナを用意しました。その他にも、キュウリとニンジンも試してみました。各素材を挿入口の大きさ（約3.5×4.5cm）に合わせてカットしておきましょう。

手始めに、リンゴを搾ってみます。挿入口に入れると数十秒ほどで、絞り汁と絞りかすに分かれて抽出されて出てきます。リンゴのフレッシュな香りが部屋中に漂ってきました！

高性能なACモーターを搭載し、回転数をおさえることで、動作音は30～50dBを実現。とっても静かです！ この低速搾り方式により、熱に弱い栄養素や酵素の破壊を防ぎ、自然そのままの色や味を楽しめます!!

奥の容器には、繊維質や皮・種などの固形物（搾りかす）が排出されます。手前の容器には、細胞内栄養、ビタミン、ミネラル、ファイトケミカルなどが十分に含まれた、消化吸収の良い、すぐれたジュースが抽出できます。

搾るのが楽しくなってきたので、ニンジン、プチトマト、キウイ、キュウリも試してみました。素材によって時間が変わりますが、水分の多いものだとあっという間に抽出できました。普通のジューサー・ミキサーよりもしっかりと搾ることができるので、抽出量が多く、まるで食べるみたいに飲める、栄養価の高いジュースが作れます。最大で連続30分使用できます。

色々試していると、香りに誘われてスタッフが集まってきました！ みんなで試飲した感想を聞くと「サラッとして飲みやすい！」「味がしっかりとしていて濃い！」「後味がスッキリとしている！」「おいしい～！」とかなり好評でした！

鮮やかな赤い絞り汁は、まさに新鮮そのもの！ 大変フレッシュでしかもスッキリとした喉ごしながら、味もしっかり抽出できていました。塩をひとつまみ加えると、味がいっそう引き立ちますよ。資料によると、通常のジューサーと比べて、ビタミンCが約6倍も抽出できるそうです！

　ジュースを搾って出てきた絞りかすには繊維質がたっぷりと含まれているので、このまま捨てるのはもったいない。「ハンバーグ」や「ケーキ」に練り込んだり、「野菜スープ」に入れたりすれば、料理に活用して摂取する事が出来ます。

今回色々な素材を試してみましたが、搾ったあとはドラムキャップ上部の挿入口に水を注ぐだけで、自動的に内部が綺麗になります。わざわざ分解して洗わなくても、味の違う素材を続けて搾る事が出来ます。

使い終わったら、簡単に分解して水洗いすることが出来ます。付属の掃除ブラシを使って、フィルターに付いた細い繊維質などを取り除き、綺麗にしておきましょう。

従来のジューサー・ミキサーは金属の刃で素材を細かく刻んでからフィルターで「搾り汁」と「固形物」を分離していましたが、この「ヒューロム・スロージューサー」は石臼方式で素材を粉砕すると同時に「搾り汁」と「固形物」を分離する全く違う方法でジュースを作り出します。世界初のこの方式は1分間に80回転というゆっくりとした回転で、素材の持つ自然な色や味をそのまま搾る事が出来ます。絞り出されたジュースは繊維質が少なくスッキリと飲みやすいだけではなく、消化吸収にすぐれ、素材の栄養素をたっぷりと含んだ健康的なジュースとして飲む事が出来ます。

この方式の最大のポイントは、低速圧縮搾りによって、摩擦熱の発生が少なく、熱による酸化を抑え素材の持っている様々な栄養素を破壊しない点です。細胞内栄養、ビタミン、ミネラル、ファイトケミカルなどを美味しく摂取できるんですね。 ※ファイトケミカルは、健康によい植物栄養素(phytonutrient)として医薬品などにも応用されて注目されている栄養素です。

残念ながら、今回試した素材の中で「バナナ」だけは上手く搾る事が出来ませんでした。粉砕しても、水分だけを搾る事の出来ない素材はフィルターの細かい穴を通過できず固形物として排出されてしまいます。また、水を入れてかき混ぜたり、大きな氷を入れて一緒に粉砕することは出来ませんのでご注意下さい。

＜作り方＞

1. 鶏もも肉は塩、タイム、ローズマリーをすり込み、ポッカレモン100、オリーブ油を加えてなじませ、一晩くらい漬け込んでおく。
2. フライパンを熱し、皮目を下にして焼く。きれいなキツネ色になったら裏に返して、火を弱め、鶏に火が通るまでゆっくり焼く。
3. お好みの葉もの野菜は一度水を通し、よく水を切る。サラダボウルに盛り付け、【2】が熱いうちに食べやすい大きさに切り、野菜の上に盛り付ける。かんたんオニオンレモンドレッシングを好みの量かけながら食べる。

＜作り方＞

1. えびは背ワタを取って鍋に入れ、【A】を入れてフタをし、蒸し煮にする。火が通ったら殻をむく。
2. 香菜は4cmの長さに切る。
3. フライパンに油とにんにくのみじん切りを熱し、香りが出たら【1】【2】ともやしを炒め、【B】を加えて味をととのえる。

＜作り方＞

1. 玉ねぎは上部を切り、スプーンで中をくり抜く。
2. くり抜いた玉ねぎはみじん切りにし、電子レンジで1分30秒加熱する。
3. ボールに鶏ひき肉、2、グリーンピース、おろししょうが、淡口しょうゆ、片栗粉、塩、こしょうを入れてよく混ぜる。
4. 1の玉ねぎの内側に片栗粉（分量外）を軽くまぶし、3を詰める。鍋にAを入れて玉ねぎを並べる。ふたをして中火で20分ほど煮つめ、味の調整をする。
5. 器に4を盛る。残った煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけ、玉ねぎにかける。

＜作り方＞

1. ボールに卵を割りほぐし、三温糖を加えてよく混ぜる。さらに牛乳と淡口しょうゆを加え、混ぜ合わせる。
2. 万能こし器でこし、プリンカップ（耐熱容器）に入れる。
3. 湯気が充分に立った蒸し器に入れ、ふたはふきんで包んでぴったりと閉め、弱火で10分ほど蒸す。火を止めてそのまま5分おく。中央に竹串を刺して卵液が出なければ、荒熱をとって冷蔵庫でよく冷やす。
4. お好みでホイップクリームを絞り、甘納豆を添える。

いかがでしたでしょうか？
ヒマワリ「サンリッチ」シリ－ズは１９９１年の発売以来、現在でも切花やアレンジメントなど様々な場所で使用されています。